PRIMERA TARTA DE CHOCOLATE DE JUAN

Ingredientes:

- 150 g de mantequilla cortada en trozos y algo más para engrasar el molde.

- 6 huevos (separadas claras y yemas).

- 1 pellizco de sal.

- 200 g de azúcar.

- 250 g de chocolate fondant en trozos pequeños.

- 50 g de harina.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Engrasa con mantequilla un molde de aro desmontable (Ø 22 cm) y reserva.

3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso las claras de huevo y la sal y bate 6 min. / Vel 3,5 o hasta que estén firmes.

4. Añada 20 g. de azúcar y mezcla 20 seg. / vel 3,5. Retira la mariposa. Pon en un bol las claras montadas y reserva en la nevera.

5. Pon en el vaso los 180 g. de azúcar restantes, las yemas y la mantequilla cortada en trozos y mezcla 6 min. / 70°C / Veloc. 4.

6. Añada el chocolate fondant picado pequeño, espera unos segundos para que el chocolate se ablande y mezcla 20 seg. / Vel. 5.

7. Agrega la harina y mezcla 10 seg. /Vel 5.

8. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las claras montadas y mezcla 15 seg. / Vel. 2,5.

9. Vierte la masa en el molde preparado.

10. Hornea durante 10 - 15 minutos (200°  precalentado).

11. Transcurrido el tiempo, saca la tarta del horno y deja enfriar durante 5 minutos dentro del molde antes de sacarla y sirve templada o fría.

Consejos y variantes:

- Si utilizas chocolate con el 70 % de cacao o más, reduce la cantidad a 200 g.

FUENTE LIBRO COCINA FÁCIL Y SALUDABLE