MINIPIZZAS DE COLIFLOR Y QUESO CON TOMATE(SIN GLUTEN) BY RICARDO CON Thermomix®
#Aperitivos, entrantes y tapas 08 julio 2019
Ingredientes
Base
500 g de ramilletes de coliflor
250 g de queso emmental en trozos
2 huevos
Cobertura
80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
32 tomates cherry (aprox. 350 g)
15 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
125 g de mozzarella fresca (1 bola)
hojas de albahaca fresca para decorar
Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
619 kJ / 148 kcal
Proteína
10.38 g
Carbohidratos
2.82 g
Grasa
10.58 g
Preparación
Base
Precaliente el horno a 220°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
Ponga en el vaso la coliflor, el queso y los huevos. Introduzca la espátula por la abertura y trocee 9 seg/vel 5 moviendo la espátula de lado a lado para ayudar en el troceado. Con un aro de repostería de aprox. Ø 10 cm, forme 6 medallones de masa en cada bandeja.
Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C). Mientras tanto, siga con la receta.
Cobertura
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 2 min/120°C/vel 1. .
Añada al vaso 20 tomates cherry, el tomate concentrado, la sal y el orégano y triture 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y rehogue 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte 12 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas de 5 mm y luego las rodajas por la mitad. Reparta la salsa de tomate sobre las bases de pizza y coloque encima los tomates y la mozzarella.
Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C). Decore con las hojas de albahaca y sirva.
En COOKIDOO.ES
GRACIAS RICARDO POR TUS RICAS PIZZAS.