Ingredientes

Salmorejo casero:

350-400 g de tomates pera, bien maduros

1 diente de ajo

100 g de miga de pan

100 g de aceite virgen extra de la variedad arberquina

25 g de vinagre de jerez

sal

Resto de ingredientes:

6 pimientos asados de lata

Caballa de lata en cantidad al gusto

1 aguacate

Pasos a seguir

Salmorejo casero: Tritura los tomates y el ajo durante 1 minuto en velocidad 7 y cuela con un chino o un colador. La parte sólida que quede en el colador úsala para hacer caldos, sofriendo con vino y agua. La parte líquida será con la que continuemos preparando hoy nuestro salmorejo.

Vierte en el vaso, el líquido de los tomates, el pan, aceite, y vinagre. Programa 7 minutos en velocidad 9. Saldrá caliente por la fricción de las cuchillas, lleva a la nevera para que se enfríe.

Para el montaje de la ensalada: En una fuente poner una base con el salmorejo y encima los pimientos asados cortados en tiras, la caballa y el aguacate en láminas. A disfrutar.

En Cookidoo.es Colección Velocidad Cuchara

Gracias Adela por tu receta,tiene una pinta ....!

https://www.recetario.es/guarniciones-y-acompanamientos-recetas/caballa-en-aceite-tipo-latas-de-conservas/1v51bjmd-077fd-092754-cfcd2-8yn7t4tr