Thermomix® Valencia

Mª Nieves Valero Yuste-cooking With Th

<p>Hola a todos ,soy Agente Comercial de Valencia  desde septiembre del 2013 , he aprendido mucho del mundo Thermomix® y lo que me queda. He creado este espacio para todos mis clientes  y también fans de este fabuloso robot de cocina , que esta en mi casa hace mas de treinta años,este es el quinto modelo y el que mas se adapta a toda la familia,desde los mas pequeños a los mas grandes.  </p> <p>Todas las fotos son de mis clientes y alguna mia.</p> <p>Este blog es de todos los que lo hacen grande día a día,mis clientes los mejores.</p> <p>Siempre daros las gracias,sin vosotros no estaria aqui.</p> <p></p>

Hola a todos ,soy Agente Comercial de Valencia  desde septiembre del 2013 , he aprendido mucho del mundo Thermomix® y lo que me queda. He creado este espacio para todos mis clientes  y también fans de este fabuloso robot de cocina , que esta en mi casa hace mas de treinta años,este es el quinto modelo y el que mas se adapta a toda la familia,desde los mas pequeños a los mas grandes.  

Todas las fotos son de mis clientes y alguna mia.

Este blog es de todos los que lo hacen grande día a día,mis clientes los mejores.

Siempre daros las gracias,sin vosotros no estaria aqui.

Emulsión de patata y pulpo

22 marzo 2019
22 marzo 2019

Emulsión de patata y pulpoEmulsión de patata y pulpoIngredientes:


1500 gramos de agua


1 hoja de laurel


1 ½ cucharaditas de sal


500 gramos de patatas para cocer (rojas) en trozos


350-400 gramos de pulpo cocido (cortado en rodajas)


200 gramos de nata


30 gramos de aceite de oliva virgen extra


1-2 pellizcos de pimienta molida-


Para el aceite de pimentón


80 g de aceite de oliva virgen extra


1 cucharada rasa de pimentón dulce


½ cucharadita de pimentón picante


1 pellizco de sal-


Montaje del plato


2-3 pellizcos de sal en escamas


Preparamos



1. Ponemos en el vaso el agua y la hoja de laurel y hacemos 15 minutos / 100º / velocidad 1.


2. Añadimos 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con las patatas y situamos el recipiente varoma en su posición con el pulpo. tapamos y hacemos y 20 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma y reservamos tapado. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vaciamos el vaso.


3. Ponemos en el vaso la patata cocida, ½ cucharadita de sal, la nata, el aceite y la pimienta y hacemos 3 minutos / 70º / velocidad


4. Vertemos en una manga pastelera y reservamos. Lave el vaso.Aceite de pimentón4. Ponemos ahora el aciete en el vaso y hacemos 1 minuto / 100º / velocidad 1.


5. Añadimos el pimentón dulce, el pimentón picante y la sal y hacemos 10 segundos / velocidad 3.Montamos el plato


6. Repartimos la emulsión de patata en vasos de chupito o similares e introduzca en cada uno una cucharilla pequeña. Ponemos encima una rodaja de pulpo y regamos con el aceite de pimentón. Espolvoreamos con unas escamas de sal y servimos.            


EN COOKIDOO.ES  LIBRO DIGITAL DE TAPAS


GRACIAS SONIA,SISCO Y CARMEN,MiREIA POR VUESTRAS TAPAS.

Solicita demostración