Ingredientes

80 ml de aceite de oliva virgen extra. 

8 ajos cortados a láminas.

100 g de pan cortado en rebanadas muy finas.

300 g de setas variadas.

1 cucharadita de pimentón dulce.

400 ml de agua + 2 pastillas de caldo o caldo hecho en casa.

4 huevos.

Sal al gusto.

150 g de ricota o requesón.

12-14 hojas de albahaca.

40 g de pistachos pelados.

40 g de parmesano.

40 ml de aceite de oliva virgen extra.

Sal, pimienta.

100 g de tomatitos cherry.

1 diente de ajo.

200 g de spaghettis.

Preparación

1.Ponga en el vaso de Thermomix® , el requesón, las hojas de albahaca, el parmesano, los pistachos, el aceite sal y pimienta. Y triturar 15 segundos velocidad progresiva 5 -10.
Tiene que quedar como una crema, si no es así repetir la operación a la misma velocidad, Saque del vaso y reserve. 

2.Sin lavar el vaso ponga un litro de agua y programe 6 minutos temperatura 120º velocidad 1. Acabado el tiempo introduzca por el vocal los spaghettis y programe el tiempo que pone en el paquete, 120 grados velocidad 1

3.Mientras tanto en una sartén dorar los tomatitos cortados por la mirad durante 3 o 4 minutos con 40 g de aceite y un diente de ajo.

4.Añadir a la sartén los spaghettis cocidos, la crema de requesón, albahaca y pistachos y sofreír con 4 o 5 hojas de albahaca y un poco de agua de la cocción de los spaghettis

5.Decorar con una hoja de albahaca y grano de pistacho, servir caliente