ARROZ CON PULPITOS DE PLAYA Y ALCACHOFAS

Ingredientes

40 gr de cebolla

2-3 dientes de ajo

100 gr de aceite de oliva virgen extra

800 gr de pulpitos de playa

80 gr de tomate natural triturado (natural o en conserva)

1 cucharadita de pimentón dulce

1000 gr de fumet de pescado

Sal

250 gr de arroz redondo

2 alcachofas cortadas en 8 trozos cada una

1-2 cayenas

Preparación

1.Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y triture 4 seg/vel 5. Retire y reserve.

2.Sin lavar el vaso, vierta el aceite y caliente 5 min/Varoma/vel 1.

3.Agregar los pulpitos y sofría 10 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

4.Incorpore la mezcla de verduras triturada reservadas y el tomate, y programe 10 min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.

5.Añada el pimentón, el fumet de pescado y la sal y programe 15 min/100ºC/giro a la izquierda/velocidad cuchara

6.Agregue el arroz, las alcachofas y la cayena, y programe 13 min/100ºC/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Vierta en una fuente, deje reposar durante 2 minutos y sirva.