TORTILLITAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS CON SALSA DE PIQUILLOS CON Thermomix®

#Pescados y mariscos 12 noviembre 2020

Estas tortillitas las he preparado con el relleno de las Berenjenas rellenas de merluza y gambas del Batch Cooking que hice el otro día. Acompañadas de salsa de piquillo: Para la salsa ponemos en el vaso 2 pimientos y 100 g de nata y trituramos 1 min vel 10.


Tortillas: Bates 4 huevos, sal y pimienta y en una sartén anti adherente preparas unas tortillas. Las rellenas y napas con la salsa de piquillo.


Como ves es un aprovechamiento perfecto.






BERENJENAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS


Para las berenjenas:



  • 3 berenjenas partidas por la mitad( yo las he puesto en el micro 7 min a potencia máxima cada dos mitades)

  • 250 g de merluza a trocitos

  • 100 g de colas de gambas a trocitos

  • 50 g de leche

  • 20 g de maicena

  • sal, pimienta, nuez moscada


Preparación:


  1. Ponemos la pulpa de la berenjena y troceamos 10 seg vel 5. Añadir el bote de sofrito, las gambas,la merluza y especias, 8 min 100º giro inverso vel cuchara. Mezclamos la leche con la maicena y lo incorporamos al vaso. Mezclamos y rellenamos las berenjenas, cubrimos de queso rallado y gratinamos.




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