Estas tortillitas las he preparado con el relleno de las Berenjenas rellenas de merluza y gambas del Batch Cooking que hice el otro día. Acompañadas de salsa de piquillo: Para la salsa ponemos en el vaso 2 pimientos y 100 g de nata y trituramos 1 min vel 10.

Tortillas: Bates 4 huevos, sal y pimienta y en una sartén anti adherente preparas unas tortillas. Las rellenas y napas con la salsa de piquillo.

Como ves es un aprovechamiento perfecto.

BERENJENAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Para las berenjenas:

• 3 berenjenas partidas por la mitad( yo las he puesto en el micro 7 min a potencia máxima cada dos mitades)


• 250 g de merluza a trocitos


• 100 g de colas de gambas a trocitos


• 50 g de leche


• 20 g de maicena


• sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

1. Ponemos la pulpa de la berenjena y troceamos 10 seg vel 5. Añadir el bote de sofrito, las gambas,la merluza y especias, 8 min 100º giro inverso vel cuchara. Mezclamos la leche con la maicena y lo incorporamos al vaso. Mezclamos y rellenamos las berenjenas, cubrimos de queso rallado y gratinamos.

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