TORTILLITAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS CON SALSA DE PIQUILLOS CON Thermomix®
#Pescados y mariscos 12 noviembre 2020
Estas tortillitas las he preparado con el relleno de las Berenjenas rellenas de merluza y gambas del Batch Cooking que hice el otro día. Acompañadas de salsa de piquillo: Para la salsa ponemos en el vaso 2 pimientos y 100 g de nata y trituramos 1 min vel 10.
Tortillas: Bates 4 huevos, sal y pimienta y en una sartén anti adherente preparas unas tortillas. Las rellenas y napas con la salsa de piquillo.
Como ves es un aprovechamiento perfecto.
BERENJENAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS
Para las berenjenas:
- 3 berenjenas partidas por la mitad( yo las he puesto en el micro 7 min a potencia máxima cada dos mitades)
- 250 g de merluza a trocitos
- 100 g de colas de gambas a trocitos
- 50 g de leche
- 20 g de maicena
- sal, pimienta, nuez moscada
Preparación:
- Ponemos la pulpa de la berenjena y troceamos 10 seg vel 5. Añadir el bote de sofrito, las gambas,la merluza y especias, 8 min 100º giro inverso vel cuchara. Mezclamos la leche con la maicena y lo incorporamos al vaso. Mezclamos y rellenamos las berenjenas, cubrimos de queso rallado y gratinamos.
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