TALLER COCINA MANUAL Thermomix® : con un sofrito base muy fácil de preparar podrás elaborar estas deliciosas y fáciles recetas (albondigas, contramuslos de pollo...) y porque no a la vez hervir al vapor un poco de patata y zanahoria para una ensaladilla o un potaje de garbanzos en pocos minutos. Nuestro tiempo es muy valioso pero debemos cuidar nuestra alimentación. Nuestro Thermomix® nos ayudará en esta tarea de alimentarnos de manera saludable cada día y yo te enseñaré a optimizar tu tiempo y comer sano y variado a diario.

Utiliza productos de temporada como estas alcachofas con jamón que te van a encantar y a la vez prepara unos huevos poché en tu varoma. Te atreves? pues manos a la obra. Ah se me olvidaba porque o hacer también tu propio pan.

Albóndigas al vapor en salsa

Contramuslos de pollo en salsa

Ensaladilla rusa

Potaje de garbanzos y gambas

Ingredientes:

• 400 g de carne picada mixta


• 4 dientes de ajo


• 1 rebanada de pan de molde sin corteza remojada en leche


• 4 huevos


• 2 cebollas grandes en cuartos


• 1 pimiento rojo grande cortado en trozos


• 1 pimiento verde grande cortado en trozos


• 4 contramuslos de pollo


• 550 g de tomate natural triturado


• 1 bote de garbanzos grande


• 200 g de gambas peladas


• 300 g de patatas cortadas en rodajas anchas


• 150 g de zanahorias en trozos


• 50 g de guisantes


• 1 lata de pimiento morrón


• ½ bote de aceitunas rellenas o sin hueso


• 50 g de pepinillos


• 2 latas de atún


• Mayonesa


• Sal


• vino blanco


• pimienta negra


• ajo en polvo


• perejil.

Preparación:

1. Macerar los contramuslos con un chorrito de vino, sal, pimienta y ajo en polvo.


2. Poner en el vaso los ajos y el perejil y triturar 5 seg/vel 4. Bajar con la espátula los ingredientes al fondo del vaso y añadir la carne picada, el orégano, dos huevos y el pan remojado. Programar 30 seg/amasar (espiga).


3. Forrar la bandeja varoma con papel de horno humedecido y un chorrito de aceite.


4. Formar bolitas, pasar por pan rallado y ponerlas sobre la bandeja varoma. Reservar. Lavar el vaso.


5. Poner las patatas en el vaso y cubrir con agua. Programar 5 seg/vel 4. Escurrir y reservar en el varoma.


6. Introducir la zanahoria en el vaso y trocear 5 seg/vel 5 y reservar en el varoma.


7. Colocar bien repartida la patata, la zanahoria, los guisantes y dos huevos en el varoma y reservar.


8. Poner en el vaso los pimientos, la cebolla y el aceite, programar 4 seg/vel 4, repetir el procedimiento si queremos un troceado más fino. Programar 8 min/varoma/giro inverso/vel 1.


9. Poner la mariposa y añadir el tomate y los contramuslos de pollo. Colocar la varoma en su posición. Programar 35 min/varoma/giro inverso/vel 1.


10. Quitar la mariposa, sacar el pollo en una fuente y salsear con parte de la salsa. Reservar.


11. Triturar el resto de la salsa 15 min/vel 10. Poner las albóndigas en recipiente y salsear con parte de la salsa triturada. Reservar.


12. Añadir a la salsa restante 300 g de agua, los garbanzos y las gambas peladas. Programar 10 min/varoma/giro inverso/vel 1’5. Reservar el potaje en una fuente. Lavar el vaso


13. Trocear los huevos duros 2 seg/vel 4. Reservar.14. Trocear los pepinillos y las aceitunas 2 seg/vel 5. Reservar.En un bol mezclar la patata, la zanahoria, los guisantes, el atún, los pepinillos, las aceitunas y la mayonesa al gusto. Decorar con unas tiras de pimiento morrón. Enfriar en nevera.

ALCACHOFAS SALTEADAS, HUEVOS POCHE Y PESCADO EN PAPILLOTTE

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 k de alcachofas (limpias quedaran sobre 600 gr)


• 30 gr. de aceite


• 50 gr. de agua


• 2 dientes de ajo


• 50 gr de dados de jamón


• 1\2 cuch. de pimentón de la vera


• sal y pimienta

Preparación:

1. Limpiamos las alcachofas, dejando un poco de tallo. Las partimos en 4 trozos o en 6 , depende de lo grandes que sean.


2. Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos todos los ingredientes en el Thermomix® y lo programamos 20 min varoma giro a la izquierda vel cuchara.Comprobamos que estén a nuestro gusto.

HUEVOS POCHE Y PESCADO EN PAPILLOTE

1. Podemos preparar en la varoma huevos poche y pescado en papillote.


2. Para preparar los huevos, ponemos un trozo de papel film en el cubilete que sobresalga, un poco de aceite, un huevo y si queremos un poco de sal y pimentón. Atamos en forma de saquito. Ponemos poner varios.


3. Para preparar el papillote mojamos un trozo de papel vegetal, ponemos el pescado a nuestro gusto, aceite sal, perejil, pimienta.

ESPIGA DE PAN RELLENA

Ingredientes:

• 150 gr de agua


• 20 gr de levadura fresca o un sobre de la seca para pan


• 1/2 cucharita de azúcar


• 280 gr de harina


• 1 cucharadita de postre de sal

Para rellenar:

• 50 gr de chocolate postres y 50 gr de jamón con 50 gr de queso


• Un huevo para pintar


• Semillas de amapola o al gusto para decorar.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura. Programamos 1 minuto, 37º. vel.1


2. Añadimos la harina y la sal. Mezclamos 10 segundos vel 6. Y después amasamos 2 minutos, función amasar. Comprobamos si necesita más harina, la masa deberá despegarse de las paredes del vaso. Sacamos del vaso y la partimos en dos. Ponemos una mitad en el vaso con el chocolate y amasamos 30 seg función amasar.Despues ponemos la otra mitad con el jamón y el queso, y amasamos 30 seg función amasar.


3. Formamos un rulo, y con las palmas de las manos, le damos un poco de forma de "cresta" como triangular, con tijeras cortamos trozos sin llegar al final de la masa y vamos colocándolos alternativamente a derecha e izquierda formando la espiga.


4. Dejamos levar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Depende del calorcillo de cada casa, será entre media o una hora.... Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas. Horneamos con el horno ya caliente a 200º durante unos 20-30 minutos