El salmón es un rico alimento y además muy nutritivo; está catalogado en el mundo como uno de los alimentos más saludables, ricos en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud. El salmón además es una gran fuente de vitaminas como la B12, B6, la niacina y minerales como el selenio, el magnesio y abundantes cantidades de calcio.
La naranja le va muy bien al salmón y el Cuscús de brócoli para la base lo complementa perfectamente. Cuéntame que te parece cuando lo hagas.

Ingredientes:

SALMON A LA NARANJA

• 5 g de jengibre fresco en trozos


• 6-8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)


• 40 g de zumo de naranja


• 40 g de salsa de soja


• 2 dientes de ajo


• 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 g)


• 1/2 naranja en láminas finas


• 5 ramitas de tomillo fresco

CUSCUS DE BROCOLI

• 500 g de ramilletes de brócoli sin tallo


• 10 g de mantequilla


• 20 g de aceite de oliva


• 1 diente de ajo


• 1 cucharadita de pimentón dulce


• 1/2 cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida


• 50 g de agua

Preparación:

SALMON A LA NARANJA

1. Precaliente el horno a 200ºC


2. Ponga en el vaso del Thermomix® en jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y los dientes de ajo y triture 5 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 5 seg/vel 8. Vierta la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloque encima el lomo de salmón y cúbralo con el resto de la trituración del vaso. Coloque encima las láminas de naranja y las ramitas de tomillo.


3. Hornee durante 20 minutos (200ºC). Mientras tanto, prepare el cuscús de brócoli.


4. Ponga en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocee 10 seg/vel 5. retire del vaso y reserve.


5. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120ºC/vel 1.


6. Añada el brócoli troceado, el pimentón, la sal, la pimienta y el agua y programe 7 min/100ºC/vel 2. Retire del vaso y sirva inmediatamente con el salmón.

Beneficios del salmón