QUINOA CON VERDURAS Y SALSA TAHINI CON Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 08 mayo 2021



Seguimos con las recetas de dieta. Si aun no has probado la quinoa puedes empezar con esta deliciosa receta. Queda muy rica y jugosa. La mezcla de la quinoa con las verduras resulta perfecta. Encontrarás mas opciones de recetas de quinoa en Cookidoo. Mas abajo te he puesto dos opciones que me encantan. Si te gusta mi receta dale a Like y cualquier duda pregúntame. La quinoa es un Super alimento por los múltiples beneficios que otorga. En los últimos años su consumo se ha popularizado y hoy se encuentra ya en todos los supermercados.Esta semilla que proviene de los Andes puede consumirse como un cereal y por cada 100 g de quinoa tiene aproximadamente 16 g de proteína.


Ingredientes:


Quinoa



  • 1000 g de agua

  • 1 pellizco de sal

  • 250 g de quinoa en grano o bien 250 g de mijo en grano


Salteado



  • 30 g de aceite de oliva

  • 100 g de cebolla en trozos

  • 200 g de pimiento rojo en trozos

  • 250 g de calabacín en rodajas finas

  • 100 g de acelgas troceadas

  • 1 pellizco de sal

  • 50 g de pipas de girasol


Salsa tahini



  • 50 g de tahini

  • 50 g de zumo de limón

  • 50 g de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de jarabe de agave

  • 80 g de agua


Preparación:


Quinoa


  1. Pon en el vaso el agua y la sal. Introduce el cestillo con la quinoa y programa 22 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y vierte en un bol grande. Vacía el vaso.


Salteado



  1. Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el pimiento. Trocea 5 seg/vel 5 y sofríe 5 min/120°C/vel 1.

  2. Incorpora el calabacín, las acelgas y la sal y programa 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierte en el bol junto con la quinoa, añade las pipas y mezcla bien con la espátula. Reserva.


Salsa tahini


  1. Pon en el vaso el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el jarabe de agave y el agua y mezcla 10 seg/vel 5. Vierte sobre la quinoa, mezcla bien con la espátula y sirve inmediatamente.

Ensalada ligera de calabacín y quinoa con Thermomix®


Ensalada de quinoa con vinagreta de nueces con Thermomix®



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Un saludo,


María José Bueno.