Quiche de tomate albahaca y mozzarella con Thermomix®

Quiche de tomate, albahaca y Mozzarella con masa quebrada de Parmesano. Que rica mezcla!!!

Ingredientes:

• 3 huevos.
• Un vaso de nata.
• 500 gr. de tomates.
• 125 gr. de mozzarella.
• 1 puñado de albahaca.
• 1 pizca de sal.
• Pimienta.

1. Prepara una masa quebrada con parmesano y déjala reposar una hora en la nevera (envuelta en film transparente).
2. Precalienta el horno a 180º (termostato 6). Unta ligeramente con mantequilla un molde de tarta. Extiende la masa y ponla dentro del molde, también por los lados levantando unos dos dedos. Pincha la base con un tenedor.
3. Haz unos cortes al tomate e introdúcelos. Los sacas y, antes de pelarlos los pones en un cuenco con agua fría. Los cortas en dos, los despepitas.
4. A continuación los cortas en trozos y los pones sobre la masa. Los cubres con la mozzarella cortada en dados, y esparce por encima hojas de albahaca o seca picada si no tienes fresca (es mejor fresca).
5. Introduce en el vaso del Thermomix® los huevos y la nata, sal y pimienta y bate unos segundos para mezclar bien.
6. Vierte la mezcla sobre la masa y cuécela unos 40 minutos.
7. Antes de desmoldarlo déjalo enfriar para que no se rompa.

MASA QUEBRADA CON PARMESANO

Ingredientes:

300 gr. de harina.

130 gr. de mantequilla.

70 gr. de agua.

1 cucharadita de sal.

1 cucharadita de azúcar.

1 cucharadita de levadura Royal.

30 gr. de parmesano.

Preparación:

1. Pon en el vaso del Thermomix® el parmesano en trozos, da unos golpes de turbo para hacer los trozos mas pequeños y rállalo unos segundos en vel. 5-10.


2. Deja el queso rallado en el vaso y agrega todos los ingredientes en el orden que se indica y programa 15 segundos en velocidad 6.


3. Formamos una bola con la masa y la envolvemos en film transparente y la dejamos en el frigorífico una hora antes de utilizarla.

Paso a paso: Quiche de tomate, albahaca y mozzarella

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