Esta fácil y rápida receta, es rica en proteínas, baja en grasas y calorías, y que aporta gran cantidad vitaminas y minerales, presentes en las hortalizas. Seguro que te animas a prepararlas.

Ingredientes:

• 
  4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
• 2 tomates rojos y duros.
• 2 puerros gordos.
• ½ vaso de caldo de pollo.
• 4 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta.

1. Salpimienta las pechugas y ponlas en una fuente de horno engrasada con aceite (puedes condimentarlas con lo que te apetezca, yo le pongo también unas especias que compré en Estambul para pollo y hierbas provenzales por encima).Coloca entre ellas rodajas de tomate y de puerro (como no tenia puerro puse cebolleta fresa a rodajas), sazona el tomate y el puerro y rocía todo con el caldo de pollo (puedes usar casero o del que venden en bricks, es muy socorrido y rápido) y el aceite.


2. Introduce la fuente en el horno precalentado a 250º durante 20 minutos.


3. Saca las pechugas y reserva, introduce las verduras con el jugo de la cocción en el vaso del Thermomix® , rectifica el punto de sazón y tritura 1 minuto en vel. 5-10.


4. Sirve en salsera.Filetea las pechugas que deben quedar algo rosadas por dentro, colócalas en una fuente de servir y riégalas con un poco de salsa y saca la salsera para que se añadan más si quieren.


5. Sirve acompañado de arroz blanco o simplemente de ensalada.
   
   NOTA: es increíble la jugosidad de las pechugas cocinadas de este modo y la salsa riquísima y muy fina.
   
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