Pechugas de pollo con salsa Thermomix®

#Carnes y aves 23 mayo 2017

Pechugas de pollo con salsa Thermomix®  

Esta fácil y rápida receta, es rica en proteínas, baja en grasas y calorías, y que aporta gran cantidad vitaminas y minerales, presentes en las hortalizas.Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
  • 2 tomates rojos y duros.
  • 2 puerros gordos.
  • ½ vaso de caldo de pollo.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • Sal y pimienta.
Preparación:

Salpimienta las pechugas y ponlas en una fuente de horno engrasada con aceite (puedes condimentarlas con lo que te apetezca, yo le pongo también unas especias que compré en Estambul para pollo y hierbas provenzales por encima).Coloca entre ellas rodajas de tomate y de puerro (como no tenia puerro puse cebolleta fresa a rodajas), sazona el tomate y el puerro y rocía todo con el caldo de pollo (puedes usar casero o del que venden en bricks, es muy socorrido y rápido) y el aceite.Introduce la fuente en el horno precalentado a 250º durante 20 minutos.Saca las pechugas y reserva, introduce las verduras con el jugo de la cocción en el vaso del Thermomix® , rectifica el punto de sazón y tritura 1 minuto en vel. 5-10.Sirve en salsera.Filetea las pechugas que deben quedar algo rosadas por dentro, colócalas en una fuente de servir y riégalas con un poco de salsa y saca la salsera para que se añadan más si quieren.Sirve acompañado de arroz blanco o simplemente de ensalada.

NOTA: es increíble la jugosidad de las pechugas cocinadas de este modo y la salsa riquísima y muy fina.