PANQUEMAO CON CALABAZA CON Thermomix®

#Postres y dulces 05 abril 2021



Como hacer pan dulce de calabaza, monas o panquemaos de calabaza. La calabaza le da humedad a la masa, así como un color y sabor especial. Es una de esas recetas que va pasando de generación en generación y que está buenísima. Si nunca la has probado te invito a probarlas, te van a sorprender. Algo diferente de la típica mona de Pascua. Si te ha gustado la receta dale a LIKE y COMPARTE.


Ingredientes:



  • 500 g de harina

  • 250 g de pulpa de calabaza hervida y escurrida

  • 3 huevos (reservar la clara de un huevo para pintarlos)

  • 50 g de aceite

  • Ralladura de limón

  • 120 g de azúcar (si la calabaza esta poco dulce, añadir 20 g mas)

  • 3 cucharadas de anís (licor )

  • 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca de panadería

  • 1 pizca de sal





Preparación:



  1. Poner el azúcar y la corteza de limón 10 seg. en vel 10.

  2. Añade la pulpa de la calabaza y programa 10 seg en vel 4

  3. Incorpora la levadura y 10 seg vel 4

  4. Añade el aceite, el anís y los huevos y programa 15 seg en vel 4.

  5. Añade la harina y la sal 2 min vel espiga.

  6. Puede que tengas que añadir mas harina dependiendo del agua que retiene la calabaza y el tamaño de los huevos.

  7. Tiene que quedar algo pringosa y con las manos untadas de aceite, se ha de poder trabajar para darles forma.

  8. Deja levar, hasta que doble el volumen. (tapado con film transparente untado en aceite)

  9. Dale forma y dejar levar por segunda vez. Pinta con la clara de huevo que hemos reservado , espolvorea con azúcar mezclado con canela.

  10. Hornea a 160º durante unos 15/20 minutos.


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María José Bueno