Mis croquetas de bacalao con Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 25 marzo 2021

Croquetas de bacalao Thermomix®


Ya tenemos la Semana Santa ahí y es tiempo de Monas y panquemaos y de bacalao (encontrarás muchas recetas de bacalao en mi blog en la sección de pescados o poniendo bacalao en el buscador). La tradición religiosa prohibía comer carne algunos días como el viernes Santo y se consumía pescado. También es muy típico el Potaje de garbanzos al que en algunos lugares le ponen también bacalao e incluso se ponen dentro unas albondigas de bacalao y hay versiones mas sofisticadas de Potaje de Cuaresma con langostinos


Si no las has hecho nunca te invito a probarlas ya he es un manjar y son muy fáciles de preparar. Estas son las que hemos hecho en casa toda la vida pero mas abajo encontraras la receta que hay en Cookidoo y que es mas de la zona de Castellón (la receta es de mi amiga Teresa Safont y está muy rica también. Allí le ponen cebolla.)


Normalmente se fríen pero las puedes hornear y hacerlas mas saludables. Eso ya va a gustos.


Porciones / número de personas: 4-6 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 gr. de patatas.
200 gr. de bacalao desalado.
1 ajo.
Perejil.
2 huevos.
Sal, pimienta y canela en polvo.

Preparación:



  1. Pon las patatas peladas en el cestillo del Thermomix® o en el recipiente Varoma.

  2. Introduce en el vaso 500 gr. de agua y programa 30 min. temp. Varoma y vel. 2.

  3. Cuando falten 10 minutos para acabar pon el bacalao sobre las patatas.

  4. Una vez acabado el tiempo saca el cestillo del vaso y quita el agua de la cocción.

  5. Pon en el vaso los ajos y el perejil y lo picaremos 10 seg. en vel 8.

  6. Sobre esto coloca la mariposa y echa la patata, el bacalao, las yemas y las especias y tritura 2 segundos en velocidad 4.

  7. Una vez hecha la masa, forma las albóndigas con una cuchara y las pasas por clara de huevo, previamente batida.

  8. Fríe en abundante aceite.



Croquetas de bacalao o Mandonguilles de abadejo Thermomix®




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Un saludo,


María José Bueno