Que delicia de aperitivo, hace tiempo que algo no me sorprendía de esta manera y es que este fácil y rápido aperitivo esta buenísimo ademas de que queda precioso emplatado por la mezcla de colores. Y lo mas sorprendente es que parece que es un tartar de atún y no lleva nada de pescado es el tomate. Ideal para veganos y vegetarianos y todo aquel que quiera disfrutar de exquisito deleite al paladar en estas fechas navideñas. No dejes de probarlo y dime que te parece. No dejes de darle a Like.

Ingredientes:

• 2 tomates grandes (300-400 g)


• 200 g de aguacate


• 30 g de cebolla


• 1 diente de ajo


• ¾ de cucharadita de sal


• 15 g de zumo de limón


• 60 g de dátiles sin hueso en trozos


• 10 g de alcaparras


• 20 g de cebolla roja


• 1 huevo duro


• 20 g de aceite de oliva virgen extra


• 25 g de vinagre balsámico


• 4 - 8 biscotes redondos (tostas) o bien 4 - 8 rebanadas de pan rústico


• 1 cucharadita de cebollino fresco picado

Preparación:

1. Con la ayuda de un pelador, pele los tomates. Retire las semillas con una cuchara y córtelos en dados de 5 mm. Póngalos en el cestillo, deje escurrir y reserve.


2. Ponga en el vaso el aguacate, la cebolla, el ajo, la sal y el zumo de limón y triture 15 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


3. Coloque la mariposa en las cuchillas y programe 30 seg/vel 4. Retire la mariposa, vierta en un bol y reserve. Lave el vaso.


4. Ponga en el vaso los dátiles y pique 4 seg/vel 8.


5. Añada las alcaparras, la cebolla y el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada los dados de tomate escurridos, el aceite, el vinagre y la sal. Retire a un bol, remueva bien y reserve.


6. Coloque encima de cada mini tosta un aro de emplatar, ponga una capa del aguacate reservado y encima la mezcla del tartar de tomate. Sirva decorados con cebollino picado.

Receta de Cookidoo: Revista Thermomix® Nº 146

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PROLONGAMOS LA EDICION DE NAVIDAD HASTA EL 14/12

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