Mini Tostas de falso tartar de tomate con Thermomix®
#Aperitivos, entrantes y tapas 11 diciembre 2020
Que delicia de aperitivo, hace tiempo que algo no me sorprendía de esta manera y es que este fácil y rápido aperitivo esta buenísimo ademas de que queda precioso emplatado por la mezcla de colores. Y lo mas sorprendente es que parece que es un tartar de atún y no lleva nada de pescado es el tomate. Ideal para veganos y vegetarianos y todo aquel que quiera disfrutar de exquisito deleite al paladar en estas fechas navideñas. No dejes de probarlo y dime que te parece. No dejes de darle a Like.
Ingredientes:
- 2 tomates grandes (300-400 g)
- 200 g de aguacate
- 30 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- ¾ de cucharadita de sal
- 15 g de zumo de limón
- 60 g de dátiles sin hueso en trozos
- 10 g de alcaparras
- 20 g de cebolla roja
- 1 huevo duro
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de vinagre balsámico
- 4 - 8 biscotes redondos (tostas) o bien 4 - 8 rebanadas de pan rústico
- 1 cucharadita de cebollino fresco picado
Preparación:
- Con la ayuda de un pelador, pele los tomates. Retire las semillas con una cuchara y córtelos en dados de 5 mm. Póngalos en el cestillo, deje escurrir y reserve.
- Ponga en el vaso el aguacate, la cebolla, el ajo, la sal y el zumo de limón y triture 15 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Coloque la mariposa en las cuchillas y programe 30 seg/vel 4. Retire la mariposa, vierta en un bol y reserve. Lave el vaso.
- Ponga en el vaso los dátiles y pique 4 seg/vel 8.
- Añada las alcaparras, la cebolla y el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada los dados de tomate escurridos, el aceite, el vinagre y la sal. Retire a un bol, remueva bien y reserve.
- Coloque encima de cada mini tosta un aro de emplatar, ponga una capa del aguacate reservado y encima la mezcla del tartar de tomate. Sirva decorados con cebollino picado.
Receta de Cookidoo: Revista Thermomix® Nº 146
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