Hummus de remolacha con Thermomix®

Se trata de un primer plato muy saludable gracias a su riqueza en hidratos de carbono complejos y fibra, que puede combinarse con prácticamente cualquier plato de pescado o carne de este libro, como p. ej. un "Rape al limón con anchoas" o "Conejo al chilindrón", y un postre a base de fruta fresca de temporada para asegurar un mayor aporte de vitaminas.

También puede servir el hummus sobre rebanadas de pan tostadas.

La ración es de 2 hojas de endibia rellenas.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo


• 200 g de garbanzos cocidos (en conserva)


• 300 g de remolacha cocida


• 30 g de zumo de limón


• 50 g de tahini (pasta de sésamo)


• 1 cucharadita de sal


• 50 g de aceite de oliva virgen extra


• 1 pellizco de curry en polvo


• 1 pellizco de comino molido

Presentación:

• 2 - 3 endibias


• 200 g de remolacha cocida cortada en láminas muy finas


• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra


• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida


• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Preparación:

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del hummus y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.
   
   

Presentación

Ponga en cada hoja de endibia 1 lámina de remolacha, 1 cucharada de hummus y otra lámina de remolacha enrollada como un cono. Riegue con el aceite y espolvoree con la pimienta y el sésamo tostado. Sirva inmediatamente.

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

502 kJ / 120 kcal

Proteína

3.7 g

Carbohidratos

9.7 g

Grasa

7.35 g