Ensalada verde con melón, aguacate y cigalas con Thermomix®

#Pescados y mariscos 18 julio 2018



El melón es la estrella de las frutas de verano, endulza nuestros platos y nos ayuda a hidratarnos en los días de calor. El melón apenas tiene calorías y una sola rodaja supone la mitad de la vitamina C que necesitamos al día. Los melones del verano suelen ser mas aromáticos y perecederos que los que se recolectan en Septiembre o en Octubre, además de tener la corteza rugosa. Existen muchas variedades de melón, con diferentes cortezas, colores, aromas y sabores. En el mercado podemos encontrar melón piel de sapo, Cantaloup, amarillo o Galia, que son los mas comunes.


TM5 (TM31)


Ingredientes (6 raciones):



  • 200 g de agua

  • 12 cigarras o langostinos crudos sin pelar (puedes usarlos cocidos y suprimes el primer paso)

  • 1 cucharada de sal gorda

  • 1 bandeja de cubitos de hielo

  • 500 g de pulpa de melón en trozos

  • 3-4 ramitas de menta fresca (hojas y parte del tallo)

  • 50 g de aceite de oliva

  • 20 g de vinagre de manzana

  • 1 cucharadita de sal

  • 300 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)

  • 100 g de aguacate maduro en trozos

  • 1-2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas


Preparación:



  1. Ponga el agua en el  vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga las cigalas o langostinos y espolvoree con la sal. Programe 10 min/Varoma/Vel 1. Retire el Varoma y ponga las cigarras en un bol con agua con hielo para detener la cocción. Vacíe el vaso y aclárelo con agua fría. Pele las cigarras o langostinos y reserve.

  2. Ponga en el vaso 200 g de melón, la menta, el aceite, el vinagre y la sal. Triture 1 min/Vel 10.

  3. Ponga las hojas de ensalada en una fuente y distribuya encima el melón, el aguacate y las cigalas o langostinos. Riegue con la vinagreta y espolvoree con las pipas de calabaza. Sirva inmediatamente.


Valores nutricionales:


Energía 212 kcal


Proteinas 16 g | Hidratos de carbono 6 g


Grasas 14 g | Colesterol 111 mg | Fibra 2 g


Receta de la revista Thermomix® Julio 2018