Crujiente de langostinos con Thermomix®

Ingredientes:

• 300 g de langostinos


• 150 g de palitos de cangrejo


• 75 g de aceite de oliva


• 120 g de zanahoria


• 120 g de cebolla


• 10 g de concentrado de tomate


• 10 g de brandy


• 50 g de nata


• 1 paquete de pasta filo

Preparación:

1. Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.


2. Ponemos en el vaso las cabezas de los langostinos con el aceite. Programamos 5 min. Temperatura varoma velocidad cuchara. Colamos y reservamos el aceite.


3. Ponemos en el vaso las zanahorias y la cebolla. Troceamos 3 seg. Velocidad 5. Añadimos el aceite reservado y lo sofreímos 10 min. Temperatura varoma velocidad cuchara.
   


4. Añadimos los cuerpos de los langostinos y los palitos troceados y lo programamos 3 min. 100º velocidad 1.
   


5. Añadimos el brandy, el concentrado de tomate y la nata. Programamos 3 min 100º velocidad 1. Reservamos y dejamos enfriar.


6. Partimos las laminas de pasta filo en 4 tiras iguales. Doblamos una de sus puntas formando un triangulo. Debajo de este colocamos 2 cucharadas de relleno y vamos doblando, se nos quedara un triangulo. Lo horneamos pulverizado con aceite y horneamos durante 12 a 15 minutos a 200º.