Bizcocho rosquilla sin gluten

Ingredientes:

3 huevos.

200 gr. azúcar.

50 gr. aceite girasol.

1 cucharada de margarina o mantequilla.

1 yogurt.

Coco rallado (al gusto).

Un buen chorro de anís

250 gr. harina (nosotras utilizamos siempre Mix Dolce de Schär).

1 sobre levadura química.

Preparación:

Bate los huevos con el azúcar durante un par de minutos a temp. 37º en vel.3 ó 3 1/2. 

Ve añadiendo por este orden: aceite y margarina y bate unos segundos, el yogurt (otros segundos), coco y anís (más batir).

Por último añade la harina y la levadura y bate un rato más.

Echalo directamente al molde de silicona sin engrasar ni nada.

Introduce en el horno previamente calentado a 175º durante unos 40 minutos más o menos (arriba y abajo).