Desde niña una de mis verduras preferidas son las alcachofas y ahora estamos en temporada. Me gustan de cualquier manera aunque mis preferidas son a la brasa. están deliciosas y me recuerdan a mi infancia. Con el Thermomix® son muy fáciles de preparar. En este caso las he acompañado de jamón serrano a trocitos, una mezcla que va muy bien. Este plato puede servir como entrante, aperitivo o segundo plato. Pruébalas y me cuentas que tal.

Ingredientes:

• 1 K. de alcachofas (limpias quedarán sobre 600 g)


• 50 gr. de dados de jamón serrano
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 50 gr. de agua.


• 2 dientes de ajo


• 1/2 cucharada de pimentón de la Vera


• Sal y pimienta

1. Limpiamos las alcachofas dejando un poco de tallo. Parte las alcachofas en cuatro trozos o en seis dependiendo del tamaño y coloca en un recipiente con agua y limón.
2. Pon el taco de jamón en el vaso del Thermomix® y da unos 3 ó 4 golpes de turbo, saca y reserva. Si es picado ya lo tienes hecho.
3. Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos al vaso la mitad de las alcachofas troceadas, los 30 gr.de aceite y los 50 gr.de agua, añadir la mitad del jamón troceado y pon el resto de las alcachofas y el resto del jamón, la pimienta y el pimentón. No se le pone sal, pues es mejor rectificarlo una vez ya está cocinado ya que el jamón ya tiene sal. 
4. Programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Alcachofas al vapor al limón

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