Cómo preparar un roscón de reyes en Thermomix® de forma rápida y sencilla.No podíamos terminar las navidades sin preparar el tradicional Roscón de Reyes para poner el punto final a la Navidad.

A primera vista elaborar la masa para el roscón puede resultar complicada, porque la masa es pegajosa y un poco complicada de amasar, pero con el amasado en nuestroThermomix® , lo que menos nos va a costar va ser este mismo paso.

Siguiendo las siguientes pautas conseguiréis con toda garantía un roscón esponjoso digno de un gran pasteler@.

Ingredientes masa madre 

70 gr de leche

10 gr de levadura fresca

1 cucharada de azúcar

130 gr de harina de fuerza

Ingredientes masa

120 gr de azúcar

Piel de naranja y limón sin la parte blanca 

2 huevos

60 gr de leche

70 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

30 gr de agua de azahar

20 gr de levadura fresca

450 gr de harina de fuerza

1 pizca de sal

Decoración

Azúcar húmedo

Guindas

Naranja confitada

Preparación masa madre 

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programar 15 seg / vel 4.

Colocar la masa en un cuenco con agua templada hasta que la masa flote y doble el volumen.

Para la masa

Poner en el vaso el azúcar con la piel de la naranja y limón. Pulverizar el azúcar 30 seg / vel 5-10.

Añadir el resto de los ingredientes de la masa y poner la masa madre. Programar 30 seg / vel 6. 

Después amasar 3 min / vel espiga.Dejar reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal.aproximadamente 1 hora.el tiempo dependerá del la temperatura de cada hogar.

Bajar la masa y volver amasar 1 min / vel espiga.

Con las manos untadas con aceite sacar la masa del vaso.Dividir la masa en dos y formar una bola de cada porción. Hacer un agujero en el centro y empezar a estirar con las dos manos hasta formar un circulo.

Dejar reposar hasta que doble el volumen.

Pintar con huevo batido.Adornar con fruta confitada,almendra crocanti y espolvorear con azúcar humedecido.

Precalentar el horno a 200º 

Colocar el roscón en el horno y bajar la temperatura a 180 º. Hornear 30 minutos,más o menos.

Con estas cantidades salen dos medianos o uno grande.

Nota.Podemos dejar el roscón formado en la nevera toda la noche y hornearlo por la mañana.

La masa congela perfectamente.Se puede hornear un roscón y dejar el resto de la masa para otra ocasión.

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Qué mejor regalo para estos REYES MAGOS, que sorprender con un Thermomix® .

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Merche