Pasteles de boniato

#Navidad 09 diciembre 2019

Pasteles de Boniato en Thermomix® .Hemos aprovechado el puente para preparar los tradicionales pasteles de boniato.


Como recordareis ya tenemos el dulce de boniato listo para rellenar, ahora solo nos queda que preparar la masa y formar los pasteles.Con Thermomix® la masa tan solo nos va a llevar 30 segundos de amasado, más rápido imposible.



Primero calentáremos el aceite y el anís con el azúcar a una temperatura baja para que el azúcar se disuelva y no se note al morder.Como vamos a utilizar una temperatura de 50º no va alterar el sabor. 


A mi me gusta formar los pasteles en el momento, cuando aún está la masa templada,de esa forma es más dócil y se maneja mejor. 



Nos ponemos manos a la masa y vamos a necesitar los siguientes ingredientes. 


Ingredientes


100 gr de aceite de girasol 


100 gr de anís dulce 


50 gr de azúcar 


300 gr de harina común 


Azúcar glass para espolvorear 


Preparación 


Poner el aceite,el anís y el azúcar en el vaso.Programar unos 5 min / 50º /vel 2. 


Comprobar que el azúcar esté totalmente disuelto, si no es así programar unos minutos más. Puede que con el frío necesite unos minutos más. 


Incorporar la harina y mezclar 30 seg / vel 6. 


Sacar la masa del vaso y dividir en porciones de unos 30 o 35 gramos. 



Coger cada porción y hacer una bola,después sobre un cuadrante de papel de hornear, aplanar con las manos si se tiene mucha destreza,sino os podéis ayudar con un rodillo de cocina.


Coger una cucharadita de dulce de boniato y colocar en el centro. Doblar coger una empanadilla y presionar los bordes con un tenedor. 


Colocar en una bandeja forrada con papel de hornear. 


Hornear 25 o 30 minutos en horno precalentado a 180º. El tiempo puede depender de cada horno. 


Sacar y dejar enfriar en una rejilla. Se pueden guardar en un tarro hermético.


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Merche