Pan de muerto

#Masas, panes y repostería 01 noviembre 2019

Pan Muerto en Thermomix® .Hoy nos trasladamos a México para preparar unos de sus panes más tradicionales en esta festividad.


El Pan de Muerto es pan especial que se prepara en México para la celebración del Día de Muertos, una festividad que puede durar desde un día hasta una semana durante el mes de noviembre. 



Es un pan tipo brioche, por lo tanto un poco pesado de amasar, pero con nuestro Thermomix® la cosa cambia y bastante ya que nos va a resultar mucho más fácil de preparar y sin el menor esfuerzo. 



Nos va hacer falta los siguientes ingredientes. Son ingredientes que solemos tener en casa.


El Pan de Muertos se ha preparado con edulcorante xilitol, este es apto para los diabéticos, sino es vuestro caso podéis sustituirlo por azúcar común.


Ingredientes 


60 gr de leche 


10 gr de levadura de panadería 


50 gr de aceite de oliva 


1 huevo grande 


1 pizca de sal 


70 gr de xilitol o azúcar 


250 gr de harina de fuerza, 


Ralladura de 1/2 limón 


Mantequilla para pintar 


Preparación 


Poner en el vaso la leche con la levadura y programar 1 minuto a vel / 37º . 


Agregar el aceite, el huevo y el xilitol (azúcar). Programar 10 seg / vel 3. 


Por último incorporar la harina, la sal y la ralladura de limón. Mezclar 10 seg / vel 6. Después programar 2 min / vel espiga. 


Con las manos untadas de aceite sacar la masa y dejar en un bol untado también con aceite. Tapar con flim transparente. Dejar levar una hora más o menos.



Pasado el tiempo dividir la masa en una bola grande,una pequeña y dos tiras para formar el pan.Nos untamos las manos con aceite y montar el pan y dejar en una bandeja forrada con papel. 


Dejar levar una hora o hora y media. Pintar el pan con mantequilla derretida. 


Hornear en horno precalentado a 180º durante 30 o 35 min.Dependerá de cada horno. 


Sacar y dejar enfriar en una rejilla.




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Merche.