Estofado de ternera con portobello

#Carnes y aves 21 febrero 2020

Cómo preparar un estofado de carne en Thermomix® . Hoy vamos a preparar un plato de los de toda la vida en nuestro Thermomix® utilizando el nuevo Cubrecuchillas.




Sólo tenemos que escoger buenos ingredientes para que el guiso salga de 10. Para eso elegir una ternera tierna y jugosa . Una buena verdura y el éxito estará asegurado.


Este estofado se puede preparar con antelación y después calentar en el microondas. Es una buena sugerencia para llevar de táper. 


Nos van hacer falta los siguientes ingredientes. Recordar que siempre se pueden ajustarse a nuestro gusto,añadiendo más o menos cantidad o sustituyendo unos por otros.


Ingredientes


50 g de aceite de oliva virgen extra 


1 cebolla 


2 dientes de ajo 


1 zanahoria cortada en rodajas 


400 g de ternera para guisar cortada en tacos 


100 g de vino blanco 


250 g de agua 


200 gr de champiñones portobello 


50 gr de salsa de tomate concentrado 


Sal al gusto 


Pimienta 


Pimentón dulce o picante 


Preparación


Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Programar 8 min / temp Varoma / vel 1. Trocear 5 seg / vel 5. Echar una pizca de pimentón dulce y pimienta. Remover con la espátula.


Añadir el vino blanco, agua, la salsa de tomate concentrado, la sal y programa 15 min / 100º / giro a la izquierda y vel cuchara. 


Colocar el cubrecuchillas y agregar la ternera cortada y las zanahorias en rodajas y programar 30 min / 100º /giro a la izquierda y vel cuchara.  


Incorporar los champiñones y volver a programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. 


Verter en una cazuela y dejar reposar unos minutos, después servir.


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