Ensalada templada de salmón en Thermomix®

#Pescados y mariscos 13 diciembre 2019

Ensalada templada de salmón en Thermomix® .Las grandes olvidadas en Navidad siempre son las ensaladas y la verdad que es una lástima porque,cuando las comidas son bastantes copiosas una buena ensalada viene muy bien para refrescar y aligerar un gran menú.



Para la receta vamos a utilizar nuestro varoma para preparar el salmón al vapor.Con el varoma los pescados salen muy jugosos.Si no acostumbras a usar el varoma te recomiendo que empieces a sacarle partido y preparar platos sabroso y más ligeros.


La cocina al vapor es la más saludable ya que no aporta grasas y mantiene todos los sabores y propiedades. 



Nos van hacer falta los siguientes ingredientes...


Ingredientes 


20 gr de aceite de oliva 


20 gr de salsa de soja 


Una cucharadita de vinagre 


Una cucharadita de miel 


Lomo de salmón (500 gr) 


Una bolsa de brotes verdes 


Sésamo 


Nueces troceadas


Preparación 


Poner en el vaso el aceite,la miel,la soja y el vinagre.Emulsionar 3 minutos a 50º.Sacar y guardar en una salsera. 


Sin lavar el vaso poner 1 litro de agua y programar 20 min / vel 2 / temp Varoma. 


Colocar el salmón es la bandeja plana del varoma sobre papel de hornear.Tapar y colocar el varoma en su sitio. 


Cuando termine el tiempo destapar con cuidado el varoma.Dejar que se enfríe un poco el salmón,después trocear en salmón en forma de lascas. 


En una ensaladera poner los brotes verdes las lascas de salmón,las nueces y el sésamo.Rociar con las salsa que tenemos reservada. 


Servir inmediatamente. 


Nota:Para días de fiesta se puede dejar el salmón cocido y la salsa preparada,después en el momento solo hay que montar la ensalada. 


También se puede aprovechar para cocer unas patatas colocándolas en el cestillo o cuando hacemos un guiso o sopa si es que queremos guardar el salmón.



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Merche