Cómo preparar crema de alubias con Thermomix® . Las cremas resultan muy fáciles de hacer,además tienen un sabor buenísimo y son muy sanas. En días de frío vienen muy bien para entrar en calor.

No hay porque tomar siempre las legumbres de la misma forma forma,podemos cambiar su preparación y con Thermomix® lo tenemos mucho más fácil. 

Si sustituimos el chorizo por unos picatostes tenemos una crema apta para dietas veganas o vegetarianas.

Nos van hacer falta los siguientes ingredientes.

Ingredientes 

Chorizo (opcional) 

400 gr de alubias blancas (cocidas y escurridas) 

50 gr de aceite 

Media cebolla 

50 gr de espinacas 

1 zanahoria 

1 puerro 

1 diente de ajo 

800 ml de caldo de verduras 

Sal 

Una pizca de pimienta 

Preparación

Cortar el chorizo en trozos de 2 centímetros. Colocar en el vaso y echar el aceite. Programar 5 minutos a 120º/ giro inverso/Vel cuchara. Retirar el chorizo y reservar. 

Sin limpiar el vaso y con el mismo aceite, colocar el diente de ajo, el puerro cortado en rodajas, la cebolla cortada a cuartos. Programar 6 min /120°C/ vel 1. 

Agregar la zanahoria, las espinacas y las alubias. Incorporar el caldo de verdura y una pizca de sal y pimienta. Programe 25 min /100° C/vel cuchara. 

Cuando termine el tiempo esperar unos minutos para que baje la temperatura. Comprobar el punto la sal. Triturar 30 seg / vel 8. 

Verter en platos individuales. Decorar con el chorizo que tenemos reservado. 

Servir muy caliente. 

NOTA: Si no se quiere poner el chorizo, sustituir por una cucharadita de pimentón dulce o picante en el momento del sofrito. Después adornar con picatostes.

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