Cómo preparar patatas guisadas con rape

#Pescados y mariscos 28 febrero 2019

Cómo preparar patatas guisadas con rape en Thermomix® .Hoy les enseñamos como preparar un guiso de patatas y rape utilizando el recipiente varoma.



Con esta técnica el pescado nos quedará jugoso y con todo su sabor.Tenemos un recipiente muy valioso 'varoma' con el qué podemos cocinar al vapor conservando todo el sabor.Se pueden preparar diversos platos al mismo tiempo que preparamos otra comida en el vaso.



Nos va hacer falta...


Ingredientes


1/2 pimiento verde italiano 


Una cebolla mediana 


2 dientes de ajo 


30 gr de aceite 


1 cucharadita de pimentón dulce 


300 g de patata 


1 zanahoria


150 g de caldo de pescado 


50 gr de vino blanco (opcional) 


4 colas de rape medinas 


Preparación 


Poner la cebolla,los dientes de ajo y el pimiento verde en el vaso.Trocear 3 seg / vel 5.Añadir el aceite y programar 7 min / 120º / vel 1.Añadir el pimentón dulce y programar de nuevo 1 min / 120º / vel 1. 


Mientras pelar y trocear las patatas (chascadas).


Agregar el vino, las patatas, una pizca de sal y el caldo de pescado.Triturar 1 min /  vel  5-10. Volver a Programar 10 min / 100º / vel cuchara, giro a la izquierda. 


Colocar los filetes de rape en la bandeja del varoma. 


Cuando termine el tiempo quitar el cubilete y colocar el recipiente varoma. Programar 10 min / Varoma / vel cuchara, giro a la izquierda. 


Retirar el recipiente varoma y cortar el rape en trozos.Añadir el rape al vaso y mezclar un poco con la espátula con mucho cuidado. Dejar reposar en vaso cerrado unos 5 minutos más o menos. 


Verter las patatas en un cazuela para poder servir mejor y no estropear el pescado.Servir caliente. 


Nota:Se puede sustituir el vino por caldo de pescado.Si os gusta con un toque picante añadir una pizca de chili picado. 


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