Cómo preparar nata montada en Thermomix®

#Técnicas básicas 19 octubre 2018

Cómo preparar nata montada en Thermomix® para preparar unos deliciosos postres caseros.


Hoy hemos preparado un clásico; nata con nueces con sirope de arce.



Para conseguir una nata tersa y fuerte hay que seguir unas pautas sencilla, pero precisas.


1.- La nata tiene que tener como mínimo un 35% de materia grasa. En el mercado hay algunas muy buenas.


2.- Tiene que estar muy fría, pero no congelada. Viene muy bien triturar hielo antes, sobretodo si hemos hecho algo caliente


3.- Añadir grasa extra para que monte más rápido. Con un poco de queso crema se consigue una textura más dura.




Ingredientes


500 ml de nata 35% materia grasa


80 gr de azúcar glass 


Aroma de vainilla (opcional)


80 gr de queso crema


Preparación


Poner en el vaso la nata, el queso y el aroma.Programar vel 3 sin poner tiempo.


No se programa tiempo, pero tienes que estar pendiente todo el momento de la nata.


Cuando cambie el sonido de batir ya estará la nata montada, también lo notarás en la textura de la nata (Si te pasas de tiempo se convertirá en mantequilla).


Una vez la nata montada añadir el azúcar glass y mezclar con la espátula.


Notas:Te puede parecer un poco difícil al principio,pero poco a poco cogerás la medida.


Si alguna vez se pasa y se convierte en mantequilla le añades una pizca de sal, hierbas aromáticas, dejar escurrir el exceso de suero y ya tienes una mantequilla personalizada.


Para montar un litro de nata no hace falta poner la mariposa, para menos cantidad hay que colocar la mariposa.


Se puede sustituir el azúcar por edulcorante en polvo. El procedimiento será el mismo.


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