Cómo preparar canelones en Thermomix®

Cómo preparar canelones en Thermomix® .Hoy vamos aprovechar las sobras de estoy días para preparar unos ricos canelones.

En muchas comunidades,el día 26 de diciembre se celebra San Estebe y tienen como tradición preparar canelones que pueden ser de las sobras de cocido del día de Navidad.

Una bonita tradición que nosotros con la ayuda de Thermomix® podemos hacer cualquier día del año.Thermomix® nos ayudará mucho ya que resulta una receta costosa de preparar, no por ser complica si no por el trabajo que lleva. 

Nos va hacer falta...

Ingredientes para los canelones

20 placas de pasta para canelones 

500 gr de sobras (ternera,embutido, pollo, gallina, garbanzos, cerdo, patata,etc)  

Una lata de foie-gras (opcional) 

Queso rallado (para gratinar)

1 cucharadita de sal 

Una pizca de pimienta

Una pizca de nuez moscada 

Ingredientes para la bechamel 

40 gr de mantequilla 

40 gr de harina 

500 gr de leche 

Una pizca de sal 

Pimienta negra molida 

Nuez moscada 

Preparación 

Empezamos quitando las pieles y huesos a las carnes que puedan tener. Reservamos. 

En un recipiente grande poner agua caliente y echar las placas de canelones. Dejar a remojo. 

Preparación de la bechamel 

Poner la mantequilla en el vaso y calentar 3 min / 100º / vel 1. 

Añadir la harina y rehogar 3 min / 100º / vel 1. 

Agregar la leche, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.Programar 7 min / 100º / vel 4. 

Sacar y reservar en un bol.Tapar con flim trasparente para que no se forme costra. 

Preparación de los canelones 

No hace falta lavar el vaso. Ahora poner en el vaso toda la carne y embutido.Triturar 8 seg / vel 5 Después añadir garbanzos,patata,una pizca de sal y pimienta. Triturar 4 seg / vel 5. 

Añadir el  foie-gras, si optamos en poner. Mezclar 4 seg / vel 3.

Colocar la mezcla en una manga pastelera con boquilla grande y lisa. 

Escurrir las placas de canelones e ir rellenando cada una con la mezcla. Enrollar y colocar en una bandeja apta para el horno. 

Calentar unos minutos la bechamel en el microondas y remover con una cuchara de madera. 

Echar por encima de los canelones y espolvorear con queso rallado. 

Gratinar 10 minutos 200º más o menos.Dependerá de cada horno. 

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Merche.