Cogollos rellenos
#Verduras, hortalizas y ensaladas 28 enero 2019
Cómo preparar cogollos rellenos en Thermomix® .Empezamos la semana con una ensalada presentada sobre las hojas de cogollo.
Las ensaladas no tienen el porque de ser siempre aburridas y monótonas podemos dar rienda suelta a nuestra imaginación preparar sabrosas ensaladas.
Al relleno le hemos añadido;surimi, atún, langostinos cocidos, pepinillos en vinagre, cebolla y como no una buena mayonesa.
Si queremos hacer la receta más ligera sustituir el atún en aceite por uno al natural y en vez de mezclar con mayonesa, usar queso batido desnatado.
En Thermomix® tendremos la ensalada preparada en un momento utilizando la función de trocear, ajustando cada ingrediente a la velocidad adecuada.
Se podría trocear todo a la vez, pero como cada ingrediente tiene una textura diferente, dado el caso algunos se quedarían hechos una pasta.
Ingredientes
200 gr de surimi
15 langostinos cocidos
2 latas de atún
Media cebolla dulce
6 o 7 pepinillos en vinagre
2 cucharadas de mayonesa o queso batido
Preparación
Cortar las hojas del cogollo y dejar a remojo en abundante agua.
Cortar los palitos de surimi en tres trozos y trocear 4 seg / vel 4. Sacar y dejar en un bol grande.
Poner la cebolla cortada en trozos del mismo tamaño más o menos.Trocear 3 seg / vel 5. Sacar y dejar en el bol.
Pelar los langostinos y colocar en el vaso. Trocear 4 seg / vel 4. Reservar.
Por último poner los pepinillos y trocear 3 seg / vel 4.Reservar.
Desmenuzar el atún y añadir al bol.
Mezclar con la espátula y añadir la mayonesa y terminar de mezclar todo muy bien.
Escurrir las hojas de cogollo y secar en un paño de cocina.
Rellenar las hojas de cogollo y dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.
En toda la preparación no hace falta lavar el vaso.
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