Hamburguesa Gourmet de secreto de cerdo ibérico

#Carnes y aves 03 mayo 2021


Si me preguntas cual es tu hamburguesa favorita de Thermomix® , si ...lo confieso, es esta, sin duda, no puede estar mas rica, me la enseñó mi Gurú en recetas Thermomix® , mi querida compañera de la Delegación de Castellón Rocío Pertegaz. Desde que me la recomendó sueño con esta Hamburguesa. Mil gracias Rocío.


Son de las pocas Hamburguesas, que no debes añadirle más en el pan, disfrútala sola.


Prohibido poner en Pan de hamburguesa comercial, no no, necesita un Pan a su altura, un pan casero, como nuestro Pan de Hamburguesas de Cookidoo https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r69180



o por supuesto mi receta favorita para esto panes: Pan de caja blancohttps://thermomix-valencia.es/maria-nelli-munoz-jimenez/masas-panes-reposteria/pan-de-caja-blanco/


Si quieres hacer esta receta de forma Guida con nuestro maravilloso Cookidoohttps://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r78293


Ingredientes


400 g de secreto de cerdo ibérico (en trozos y semicongelado)


50 g de jamón ibérico


50 g de queso manchego


75 g de cebolla


30 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito para la sartén)


1 pellizco de sal


1 pellizco de pimienta molida 


Preparación


1.-Ponga el secreto de cerdo, el jamón y el queso en el vaso y triture 15 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.


2.-Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.


3.-Añada la carne triturada reservada, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Forme 5 bolas y dar forma de hamburguesa o puedes  utilizar un aro de Ø 8-10 cm., presionando la carne con el reverso de una cuchara para que quede compacta.


Colóquelas en una bandeja forrada con film transparente y deje reposar en el frigorífico durante 15-20 minutos. Este paso es muy importante, para que endurezcan y no se desmenuce al ponerlas en la plancha.


Vierta un chorrito de aceite en una sartén o plancha y cocine las hamburguesas por ambos lados a fuego vivo dejándolas al punto. Monte la hamburguesa a su gusto y sirva.


A disfrutar de una Hamburguesa Gourmet....un besazo.