Este pollo en escabeche es una delicia.  Es sencilla, fácil y resultona.  

Es una receta de fondo de nevera.

Ingredientes:

6 entremuslos con hueso  

2 hojas de laurel

2 cebollas grandes tiernas cortada en gajos grandes

1 zanahoria grande o 2 medianas cortada a rebanadas

2 medidas de aceite (200 gr)

1 medida de vino (100 gr)

1 medida de vinagre (100 gr)

1 medida de caldo (100 gr) yo lo hice poniendo el concentrado que hago en la Thermomix®

Pimienta en grano

sal

Preparación: 

Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix® . Añadir los contramuslos y seguidamente el resto de ingredientes. 

Programas 30 minutos/100º/Giro inverso/Velocidad cuchara (en la Thermomix® 31 sería 30 minutos/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara).

El tiempo también depende de los grandes que sean los contramuslos, así que si veis que queda corto le ponéis 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. 

Nota: en tiempo de alcachofas, en los últimos 10 minutos pongo 2 o 3 partidas por la mitad.