PATATAS A LA RIOJANA CON REVOLLONES EN Thermomix®
#Legumbres y platos de cuchara 12 febrero 2019
Y con el frío llegaron los guisos. En esta ocasión unas patatas a la riojana con revollones. Delicioso.
Ingredientes
- Para 4-6 personas:
1000 gr patatas (chascadas en trozos no muy pequeños)
3 chorizos
100 gr de panceta ibérico curada
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharada de pasta de pimiento choricero
2 dientes de ajo
500 gr de caldo
aceite de oliva
sal
1 hoja de laurel
1/4 de revollones
1 guindilla (opcional)
Elaboración:
Troceamos el ajo, la cebolla y los pimientos verde y rojo, 4 segundos, velocidad 5. Sofreimos 7 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos la cucharada de pulpa de pimiento choricero y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 1.
Colocamos la mariposa y añadimos el chorizo, la panceta ibérica y sofreímos 2 minutos, 100º, Giro Inverso, velocidad 1.
Incorporamos las patatas chascadas, los revollones, la sal y rehogamos, 3 minutos, 120º, Giro Inverso, velocidad 1.
Agregamos el caldo, el laurel y la guindilla (opcional) y programar 20 minutos, 100º, giro inverso, velocidad 1, y en lugar de cubilete, poner el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
Verter en una cazuela y servir de inmediato.