En estos días de confinamiento estamos utilizando muuuuuchooooo nuestra Thermomix® verdad? Como tampoco acompaña el tiempo, qué os parece una crema con estas dos verduras, brócoli y puerros. Si no podéis conseguir berberechos frescos no es problema, no se ponen y listo; aunque el toque es espectacular.

INGREDIENTES:

• 250 grs. de berberechos frescos.


• Media cebolla.


• 2 puerros grandes en trozos.


• 30 grs. de aceite de oliva.


• 1 patata pequeña.


• 500 grs de caldo de ave o agua.


• Sal y pimienta.


• 1 ramillete de brócoli.

PREPARACIÓN:

1. Poner los berberechos en un bol cubiertos con agua y sal una media hora.


2. En el vaso ponemos la cebolla, puerros y aceite 4 seg. vel. 5. Sofreímos 10 min. 120º vel. 1.


3. En el recipiente varoma ponemos los ramilletes de brócoli y en la bandeja los berberechos.
   
   


4. Incorporamos el caldo o agua, la patata, sal y pimienta y ponemos 25 min. varoma, vel. 1.


5. Cuando terminemos, quitamos el varoma,ponemos el cubilete y trituramos la crema 1 min. vel. 10.


6. Repartimos la crema en platos y decoramos con el brócoli y los berberechos. Servimos.