TARTA DE GALLETAS Y CAFÉ

#Masas, panes y repostería 24 marzo 2019


!! Hoy os propongo está tarta de cumpleaños, es la favorita de mi familia y quiero compartirla con vosotr@s, mi madre siempre la hacía, mi hermana, después pasé a hacerlo yo y seguimos con la tradición.....


INGREDIENTES


1 Paquete de galletas hojaldradas


350g. de mantequilla


25g.  de café soluble


200g. de azúcar


5 huevos


500g. de agua


100g. de chocolate en pastilla


100g. de Licor 43


4 gotas de vinagre o limón


1 pizca de sal


PREPARACIÓN


1- Ponemos el chocolate 30seg/ vel 10 y reservamos. Lavamos y secamos muy bien el vaso 


2- Añadir las yemas y la mantequilla  1min/vel 3, retirar a un bol grande. Lavar y secar el vaso.


3- Colocamos la mariposa y ponemos las 5 claras y el azúcar con una pizca de sal y 4 gotas de vinagre o limón, 4min/50°C/ vel 3'5, después otros 4min/vel 3'5.


4- Llevamos las claras montadas con la mantequilla y yemas, mezclando suave y envolvente para que no se nos corte el merengue, reservar en nevera.


5- Preparamos un bol con 500g. de agua y 25g. de café soluble. Añadir el licor.


6- Montamos poniendo una capa de galletas mojaditas en café y después una de la crema de mantequilla y así sucesivamente, la última de mantequilla, después espolvorear el chocolate rallado por encima.


Espero que os guste.


Sugerencias


Esperar que se enfríe en la nevera antes de espolvorear el chocolate.


El café puede hacerse de cafetera si gusta más.