Coloque la mariposa. Coloque en el vaso la crema para batir y bata vel 3.5 hasta obtener picos suaves. Transfiera a un tazón y mantenga en refrigeración hasta su uso.

Con la mariposa insertada. Coloque en el vaso el queso mascarpone, el queso crema, el azúcar y la vainilla, mezcle 1 min/vel 4. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Añada la mitad de la crema batida y mezcle 10 seg/vel 3. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Añada el resto de la crema batida y mezcle 10 seg/vel 3. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula. Mezcle nuevamente 5 seg/vel 3 para terminar de integrar. Retire la mariposa. Transfiera a una manga pastelera con duya lisa de boca ancha y reserve en refrigeración.

Coloque un tazón sobre la tapa del vaso. Pese el café expreso y el licor de café. Reserve.

En un refractario cuadrado forme una base con las soletas, si es necesario cortelas para cubrir por completo y barnice con 1/3 de la mezcla de café expreso hasta que se humedezca lo suficiente. Con la manga rellene la superficie de la galleta humedecida y esparza con ayuda de una espátula.

Coloque encima otra capa de soletas, barnice con el café cubra nuevamente con la crema, cubra nuevamente con solteas y barnice con el resto del café. La última capa del molde irá decorada con “gotas” de relleno y espolvoree con cocoa en polvo. Refrigere por lo menos 1 hora.

Sirva frío.