BUÑUELOS DE CALABAZA. Maite Pons (video)

#Masas, panes y repostería 12 marzo 2021

Esta receta que os traigo hoy es una receta que en mi casa no falta en estas fechas, mi abuela la hacía manualmente y es un recuerdo que tengo muy entrañable. Siempre acompañado de un buen chocolate a la taza hecho por supuesto con Thermomix®


BUÑUELOS DE CALABAZA


INGREDIENTES:


700 gramos de calabaza asada, puede ser también cocida en el varoma


500 gramos de harina de fuerza


40 gramos de levadura de panadería


100 gramos de gaseosa (tipo la casera)


100 gramos de agua


60 gramos de azúcar


PREPARACIÓN


    1º.- Pon la calabaza en el vaso del Thermomix® y tritura en velocidad 6 unos segundos


    2º.- Incorpora la harina y la levadura desmenuzada, mezcla unos segundos en velocidad 6.


    3º.- Añade la gaseosa y el agua y pasar a velocidad 6 de nuevo, cambiando a velocidad 10 unos segundos.


    4º.- Puedes poner un minuto en velocidad espiga.


    5º.- Dejar reposar en un recipiente grande de media hora a una hora.


    6º.- Manejar la masa con las manos humedecidas con el fin de que la masa no se pegue a los dedos.


    7º.- Una vez esté la masa en su punto, freír en abundante aceite