San Marcos... En San Valentín... Felicidades!!!

#Postres y dulces 14 febrero 2021



Buenas tardes! 


Hoy se celebra el Día de San Valentín... Día de celebrar que tenemos seres a nuestro alrededor que nos quieren y a los que queremos de manera especial. 


¿Qué mejor forma de demostrar nuestro cariño que con un dulce especial? 


Hoy en mi casa celebramos que nos queremos con esta clásica Tarta San Marcos  en mi caso está adaptada a los gustos de mis amores... mis hijos y mi marido, por lo que he cambiado la receta de Nata montada, añadiendo Nesquik. 


Ingredientes


Bizcocho genovés


1 cucharadita de mantequilla


4 huevos


120 g de azúcar


1 cucharadita de azúcar vainillado


120 g de harina de repostería


1 pellizco de sal


Almíbar


100 g de agua (yo cambio 30g de agua por brandy)


130 g de azúcar


20 g de zumo de limón


Crema de yemas


150 g de azúcar


50 g de agua


4 yemas de huevo


1 cucharada de maicena


Montaje


Parte el bizcocho por la mitad y empapa con el almíbar, añade la mitad de la trufa (o la nata si prefieres)


Tapa con la parte superior del bizcocho en el interior, que se quede el centro arriba para que quede más jugoso.


Añade la crema de yemas en la parte superior.


Añade el azúcar y quémalo con un soplete de cocina o una plancha de hierro.


Con el resto de la trufa decora los laterales,  yo los he hecho lisos porque en casa les gusta más , así encuentran menos cantidad de trufa en el borde.