CLASE CELIACOS

Estas son las recetas de la Clase de Celiacos de la delegación de Valencia II y Valencia Sur impartida en 2021.

Todas las recetas son de Cookidoo y os ponemos el enlace pero hay dos que no lo son y os las dejamos aquí colgadas para que podáis realizarlas.

Esperamos que os haya gustado.

Estas son las recetas de Cookidoo (pinchar en la receta y se abre Cookidoo directamente).

• Pan de queso brasileño
• Pizza de "la pizzeria"
• Hamburguesa de pavo y avena
• Bizcocho de Naranja (sustituir harina por harina de arroz)
• Bizcochitos de batata a los dos chocolates

PAN DE TRIGO SARRACENO

• 450 g de agua
• 30 g de pysilium
• 100 g de harina de trigo sarraceno
• 100 g de harina de arroz
• 100 g de harina de garbanzo
• 40 g de maicena
• 10 g de levadura de panadería fresca
• 3 g de bicarbonato
• 10 g de sal
• Aceite para pincelar

1. Pon un bol sobre la tapa del Thermomix y pesa el agua y el psylim, mezcla con la espátula hasta que se convierta en una gelatina espesa. Reserva durante 20 min.
2. Pon en el vaso las harinas, la levadura y la sal y mezcla 30 seg / vel 4. Añade la mezcla gelatinosa y amasa 5 min / amasado.
3. Precalienta el horno a 175 º.
4. Pinta un molde tipo plum cake con aceite y pon la masa del vaso. Dale forma de pan de molde y pincela con aceite.
5. Hornea 45-50 min a 175º con calor por arriba y abajo sin ventilador. Si ves que se tuesta mucho ponle un poco de papel albal por encima.

Nota:

Es importante congelar lo que no vayas a tomar en el día ya que suelen quedarse muy duros días después. Puedes cortar en rodajas y congelar en bolsas para después sacar lo que necesites.

MUFFINS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

• 300 g de calabaza asada o hervida
• 100 g de dátiles remojados
• 4 huevos
• 8 g de levadura
• 150 g de harina de almendra
• Canela y jengibre al gusto
• 50 g de chocolate negro picado
• Pon los dátiles a remojo 20 minutos. Escúrrelos y reserva.

1. Pica el chocolate 5 seg / vel 4.
2. Pon en el vaso la calabaza hervida y escurrida, los dátiles escurridos, los huevos, la levadura química, la harina de almendra, la canela y el jengibre y tritura 20 seg / vel 8
3. Añade el chocolate picado y mezcla con la espátula
4. Pasa la mezcla a moldes de muffins y hornea 25 min a 180º