Diferencias entre Tm21, Tm31 y Tm5
#Técnicas básicas 02 noviembre 2017
Tabla conversión TM21 TM31 TM5¿Podemos cocinar recetas de la Thermomix® TM21 y TM31 en la Thermomix® TM5?
Sí podemos adaptar nuestras recetas al Thermomix® TM5. En el nuevo modelo TM5 se mantienen las velocidades, temperaturas y tiempos. Si bien es cierto que la nueva Thermomix® TM5 tiene un mayor rango de temperaturas (hasta 120ºC) mantiene las temperaturas del modelo Thermomix® TM31.
Tengo una Thermomix® TM31, ¿Merece la pena el cambio por la TM5?
Según la www.ocu.org tras someter a la nueva Thermomix® TM5 a las mismas pruebas que realizamos con la TM·31, hemos obtenido unos resultados parciales algo superiores que le hacen obtener una valoración global superior en 8 puntos con respecto al modelo anterior: 82 del último modelo frente a 74 del anterior.
La nueva Thermomix® TM5 se diferencia de la TM31 básicamente en que incorpora una tecnología que permite mayor versatilidad y rendimiento de la máquina. Es más rápida, más intuitiva, más estable y ofrece más posibilidades.
¡Solicítela ahora una demostración y compruebe si vale la pena cambiar su modelo de Thermomix® !
Thermonix TM31 contra Thermomix® TM5
• Capacidad del vaso: 2 litros / 2,2 litros
• Temperaturas: 0-100º / 0-120º
• Controles: Manuales / Táctiles
• Cierre de la tapa: Manual / Automático
• Báscula al cocinar: No / Sí
• Recetas guiadas: No / Sí
Tabla de conversión de para la Thermomix® TM21 TM31 TM5.
Las recetas de la Thermomix® TM21 valen perfectamente para la Thermomix® TM31 y TM5, sólo es necesario hacer algunos cambios, hay que entender y comprender por qué se hacen.
La Thermomix® TM31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la Thermomix® TM21 ponga 90º, pondremos entonces 100º y el Thermomix® TM5 a 120º.
Tenemos que jugar con las velocidades.
En la Thermomix® TM21 las velocidades iban así:
1. 1, 2, 3: velocidad remover, para cocinar.
2. 3 1/2: cortar.
3. 4: textura pasapurés.
4. 5: batidora.
5. 6 a 9: tritura más.
6. Montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 ó 3.
En la Thermomix® TM31 y TM5 es prácticamente igual. Lo único que la diferencia es que las velocidades son un poco más altas.
1. Cuchara: cocinar y va muy lenta. Ésta no existe en la TM 21.
2. 1, 2, 3: velocidad para remover.
3. 4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento…).
4. 5: cortar ingredientes duros (zanahoria…). Es como si rallara.
5. 6: batidora.
6. 7 a 10: tritura más.
Montar nata o claras, solo velocidad 3 1/2.
Si te das cuenta, antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4.
La Thermomix® TM5, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 kilo de verduras de una vez. Por eso también deberemos reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.
Antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es en el 3 1/2
El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacía en la Thermomix® , TM21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad.