Bienvenidos un domingo más!

Antes de nada, daros las gracias por la acogida del primer post, ha sido un buen arranque!

Como algunos ya sabéis, Thermomix® cumple 40 años en España y el sábado 14 de septiembre, en la delegación de Valencia, lo celebramos por todo lo alto.

Muchos fuisteis los que nos visitasteis y disfrutasteis de las master class que hicimos, de shusi y repostería.

Para celebrar este 40 aniversario, Thermomix® ha editado un libro con las mejores recetas y las más utilizadas por sus clientes. En el encontrareis platos de todo tipo, desde snacks, cremas, platos principales hasta bebidas y postres.

Y para celebrar estos 40 años, os dejo una de las recetas más dulces y deliciosas que hicimos en nuestro evento del sábado. 

Es una de las tendencias actuales dentro de las tartas y es perfecta para celebraciones, os atrevéis??? Si es así, podéis enviarme vuestra obra de arte con un mensaje a mis RRSS y así de paso pues me seguís y le dais muchos likes a mis posts!

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BIZCOCHO DE CARAMELO CON FRUTAS Y SALSA DE CARAMELO

INGREDIENTES:

SALSA DE CARAMELO

250 G DE AZÚCAR

250 G DE NATA ( 35% DE GRASA)

1030 G DE AGUA

1 CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMÓN

30 G DE MANTEQUILLA ( A SER POSIBLE EN UN SOLO TROZO)

1 CUCHARADA DE VINAGRE

BIZCOCHO

3 HUEVOS

80 G DE AZÚCAR

120 MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

120 DE LECHE

1 CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA

200 G DE HARINA DE REPOSTERÍA

1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA EN POLVO

COBERTURA

300 G DE NATA ( 35% DE GRASA)

30 G DE AZÚCAR ( OPCIONAL)

1 CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA ( OPCIONAL)

150 G DE FRAMBUESAS FRESCAS

150 G DE MORAS FRESCAS

150 G DE ARÁNDANOS FRESCOS

HOJAS DE MENTA FRESCA PARA DECORAR. 

PREPARACIÓN:

SALA DE CARAMELO

1. Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados para la salsa de caramelo deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. 

La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso. 

2. Pon en el vaso el azúcar, 70 g de nata, 30 g de agua, el zumo de limón y la mantequilla e inicia Puntos del azúcar. 

3. Añade 130-180 g de nata y, sin poner el cubilete, remueve 2 min/vel cuchara.

Después, sin poner el cubilete, programa 3 min/varoma/vel.2. Vierte en un bol y reserva. 

4. Pon en el vaso 1000 g de agua y el vinagre e inicia Prelavado. Termina de lavar el vaso y deja que la salsa de caramelo enfrié durante aprox. 2 horas. 

BIZCOCHO

5. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forra un molde desmontable redondo de 20 cm con papel de hornear y reserva.

6. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y bate 3 min/37ºC/vel.3.5. Después bate 3 min/vel.3.5.

7. Añade la mantequilla y 200 g de salsa de caramelo reservada, la leche y la vainilla liquida y mezcla 10 seg/vel 3. Con la espátula, baja los  ingredientes hacia el fondo del vaso.

8. Incorpora la harina y la levadura y mezcla 15 seg/vel 3. Retira la mariposa. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado. Con la espátula reparte la masa para cubrir todo el molde. 

9. Hornee durante 35-40 minutos a 180ºC ( Si ves que el bizcocho se dora en exceso por la parte superior, a media cocción, cambia el calor del horno solo a la parte de abajo). Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos. Después, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla durante 2-3 horas. 

COBERTURA

10. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la nata, el azúcar y la vainilla y monta a vel 3 hasta que este montada pero cremosa. Retira la mariposa. Reparte la nata montada sobre la superficie del bizcocho, coloca encima los frutos rojos y las hojas de menta. Sírvela acompañado de la salsa de caramelo restante y... a disfrutar!!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO! NOS LEEMOS EL DOMINGO QUE VIENE!