40 AÑOS COCINANDO CON EL FUTURO

Bienvenidos un domingo más!

Antes de nada, daros las gracias por la acogida del primer post, ha sido un buen arranque!

Como algunos ya sabéis, Thermomix cumple 40 años en España y el sábado 14 de septiembre, en la delegación de Valencia, lo celebramos por todo lo alto.

Muchos fuisteis los que nos visitasteis y disfrutasteis de las master class que hicimos, de shusi y repostería.

Para celebrar este 40 aniversario, Thermomix ha editado un libro con las mejores recetas y las más utilizadas por sus clientes. En el encontrareis platos de todo tipo, desde snacks, cremas, platos principales hasta bebidas y postres.

Y para celebrar estos 40 años, os dejo una de las recetas más dulces y deliciosas que hicimos en nuestro evento del sábado.

Es una de las tendencias actuales dentro de las tartas y es perfecta para celebraciones, os atrevéis??? Si es así, podéis enviarme vuestra obra de arte con un mensaje a mis RRSS y así de paso pues me seguís y le dais muchos likes a mis posts!

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BIZCOCHO DE CARAMELO CON FRUTAS Y SALSA DE CARAMELO

INGREDIENTES:

SALSA DE CARAMELO

250 G DE AZÚCAR

250 G DE NATA ( 35% DE GRASA)

1030 G DE AGUA

1 CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMÓN

30 G DE MANTEQUILLA ( A SER POSIBLE EN UN SOLO TROZO)

1 CUCHARADA DE VINAGRE

BIZCOCHO

3 HUEVOS

80 G DE AZÚCAR

120 MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE

120 DE LECHE

1 CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA

200 G DE HARINA DE REPOSTERÁA

1 SOBRE DE LEVADURA QUÁMICA EN POLVO

COBERTURA

300 G DE NATA ( 35% DE GRASA)

30 G DE AZÚCAR ( OPCIONAL)

1 CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA ( OPCIONAL)

150 G DE FRAMBUESAS FRESCAS

150 G DE MORAS FRESCAS

150 G DE ARÁNDANOS FRESCOS

HOJAS DE MENTA FRESCA PARA DECORAR.

PREPARACIÓN:

SALA DE CARAMELO

1. Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados para la salsa de caramelo deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados.

La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.

2. Pon en el vaso el azúcar, 70 g de nata, 30 g de agua, el zumo de limón y la mantequilla e inicia Puntos del azúcar.

3. Añade 130-180 g de nata y, sin poner el cubilete, remueve 2 min/vel cuchara.

Después, sin poner el cubilete, programa 3 min/varoma/vel.2. Vierte en un bol y reserva.

4. Pon en el vaso 1000 g de agua y el vinagre e inicia Prelavado. Termina de lavar el vaso y deja que la salsa de caramelo enfrié durante aprox. 2 horas.

BIZCOCHO

5. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forra un molde desmontable redondo de 20 cm con papel de hornear y reserva.

6. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y bate 3 min/37ºC/vel.3.5. Después bate 3 min/vel.3.5.

7. Añade la mantequilla y 200 g de salsa de caramelo reservada, la leche y la vainilla liquida y mezcla 10 seg/vel 3. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

8. Incorpora la harina y la levadura y mezcla 15 seg/vel 3. Retira la mariposa. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado. Con la espátula reparte la masa para cubrir todo el molde.

9. Hornee durante 35-40 minutos a 180ºC ( Si ves que el bizcocho se dora en exceso por la parte superior, a media cocción, cambia el calor del horno solo a la parte de abajo). Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos. Después, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla durante 2-3 horas.

COBERTURA

10. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la nata, el azúcar y la vainilla y monta a vel 3 hasta que este montada pero cremosa. Retira la mariposa. Reparte la nata montada sobre la superficie del bizcocho, coloca encima los frutos rojos y las hojas de menta. Sírvela acompañado de la salsa de caramelo restante y... a disfrutar!!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO! NOS LEEMOS EL DOMINGO QUE VIENE!