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Thermomix® Valencia

Cocinando El Futuro. Ivan Dutor Pons

Hola a tod@s!

Bienvenidos a mi pequeño espacio!

Me llamo Iván Dutor Pons y como veis, soy TEAM LEADER  de Thermomix® en la Delegacion de Valéncia.

Tengo 35 años y comencé mi andadura en esta gran aventura hace unos años. Pero si os quedais, vereis como Thermomix® ha estado presente en mi vida desde hace muchos años y como gracias a ella, ha cambiado todo a mejor.

¡¡Espero que disfruteis tanto como yo!!

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Me llamo Iván Dutor Pons y como veis, soy TEAM LEADER  de Thermomix® en la Delegacion de Valéncia.

Tengo 35 años y comencé mi andadura en esta gran aventura hace unos años. Pero si os quedais, vereis como Thermomix® ha estado presente en mi vida desde hace muchos años y como gracias a ella, ha cambiado todo a mejor.

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Comprar Thermomix®

COMFORT FOOD ( COCIDO MADRILEÑO)

10 November 2019
10 November 2019

Hola a tod@s! Bienvenidos un domingo más al blog!




Hoy me gustaría hablaros de una de las últimas clases que hicimos en la delegación de Valencia.


La temática fue " COMFORT FOOD", y diréis, ¿y eso que es?


Hace referencia a la comida con valor nostálgico o sentimental, y por eso elegimos hacer un cocido, un plato que a muchos nos transporta a nuestra infancia o genera una sentimiento familiar; de casa, de mesa llena de gente, momentos que valoramos poco y que son muy necesarios.




Muchas me veces me preguntáis si en la Thermomix® se pueden hacer platos de cucharada y justamente el cocido, es uno de los que siempre me nombráis, así que, aquí tenéis la repuesta


COCIDO MADRILEÑO


INGREDIENTES

400 G DE GARBANZOS COCIDOS LAVADOS Y ESCURRIDOS


1 HUESO DE JAMÓN ( 150 G)


1 HUESO DE CAÑA ( 100 G)


250 G DE CARNE DE TERNERA EN TROZOS ( FALDA O MORCILLO)


100 G DE TOCINO FRESCO


1800 G DE AGUA


1/2 CUCHARADITA DE SAL


1 MORCILLA DE CEBOLLA (100 G)


1 CHORIZO SEMICURADO ( 100 G)


200 G DE ZANAHORIA PELADA Y CORTADA EN TROZOS


200 G DE PATATA PELADA Y CORTADA EN TROZOS


1/4 DE REPOLLO BLANCO CORTADO EN 2 O 3 TROZOS


250 G DE MUSLOS DE POLLO CON PIEL


2 DIENTES DE AJO


70 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA


1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE 


50 G DE FIDEOS FINOS (CABELLIN)


1 RAMITA DE HIERBABUENA FRESCA


PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso 1 cucharada ( 20 g) de garbanzos cocidos. Introduzca el cestillo en el vaso y pon el hueso de jamón, el de caña, la carne de ternera y el tocino. Vierte agua hasta llegar a un centímetro por debajo del borde del cestillo y añade la sal. Programa 60 min/100C/velocidad 1.


2. Envuelve en papel de aluminio la morcilla y el chorizo. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon dentro los garbanzos, la zanahoria, la patata, el repollo, el pollo, la morcilla y el chorizo. Tapa el recipiente Varoma. Programa 40 min/Varoma/Vel 1.


Retira el Varoma y reserva. 


3. Precalienta el horno 100C.


4. Con la muesca de la espátula extrae el cestillo. Vierte el caldo a través de un colador en un bol y reserva. Coloca en una fuente la carne, el jamón, el hueso ( si tiene tuétano), el tocino, el pollo, la morcilla y el chorizo, todo partido en dos o tres trozos. Cubre con papel de aluminio y reserva en el horno para mantenerlo caliente.


5. Pon en el vaso los dientes de ajo y el aceite y trocea 4 seg/vel 6. Sofríe 4 min/120C/vel 1.


6. Agrega el repollo cocido y el pimentón.


Rehoga 5 min/120C/vel 2. Pon el repollo rehogado en otra fuente junto con los garbanzos y las verduras del recipiente Varoma, cubre con papel de aluminio y reserva en el horno para mantenerlo caliente.


7. Pon en el vaso el caldo colado, añade agua hasta la marca de 1'5 litros ( si fiera necesario) y caliente 5 min/100C/vel 1.


8. Añade los fideos y la hierbabuena. Calienta 5 min/100C/vel 1. Vierte en un sopera. Sirve la sopa de primer plato y después las carnes y las verduras de segundo. 



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