RECETAS DE LA ABUELA

Bienvenidos un domingo más al blog!

Hoy me gustaría hablaros sobre recetas caseras, las de toda la vida, platos que nunca nos cansamos de cocinar y sobretodo de comer.

Cada vez más, se introducen en nuestro día a día, platos elaborados, de autor, delicatessen... pero no debemos olvidarnos nunca de los típicos platos de la " abuela".

Cuantas veces hemos dicho " esto me lo hacía mi abuela cuando era pequeño " y nos transporta a nuestra infancia al primer bocado.

Pues bien, Thermomix® , además de ayudarnos a cocinar los platos más elaborados, también nos permite cocinar alimentos y recetas caseras de toda la vida, sobretodo con la opción de " cocción lenta" que han incorporado en la TM6.

Por eso hoy os quiero dejar una receta que seguro habéis hecho miles de veces, Albóndigas con arroz de tomate, todo un clásico.

Espero que os guste y la disfrutéis tanto como yo!

ALBÓNDIGAS CON ARROZ DE TOMATE

INGREDIENTES

ALBÓNDIGAS:

2 dientes de ajo

80 g de cebolla

50 de aceite de oliva

60 g de pan rallado

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta  negra molida

100 g de vino blanco

500 g de carne picada de ternera

SALSA Y ARROZ CON TOMATE

50 g de aceite de oliva 

400 g de tomate troceado en conserva

100 g de vino blanco

30 g de tomate concentrado

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de  orégano seco

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

400 g de agua

200 g de arroz de grano redondo

PREPARACIÓN

ALBÓNDIGAS

1. Pon en el vaso los ajos y la cebolla y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Añade al aceite y sofríe 3 min/ 120C/vel 1.

3. Incorpora el pan rallado, el comino, la sal y la pimienta y mezcla 10 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Agrega el vino y la carne picada y mezcla 5 seg/giro inverso/vel 4. Retira del vaso y reserva. Lava el vaso ( con la TM6 utilizaremos la opción autolavado)

SALSA Y ARROZ CON TOMATE

5. Pon en el vaso el aceite, el tomate troceado, el vino blanco, el tomate concentrado, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta y tritura 10 seg/ vel 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. 

6. Añade al agua. Introduce el cestillo con el arroz y programa 30 min/100C/vel 3. Mientras tanto, forma 14 albóndigas dándoles forma de croqueta ( aprox. 3x7) y repártelas entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tapa el Varoma y reserva. Con la muesca de la espátula retira el cestillo, vierte el arroz en un bol y reserva.

7. Sitúa el Varoma en su posición con la albóndigas y programa 12 min/ Varoma/vel 2. Retira el Varoma y mezcla las albóndigas con la salsa del vaso. Sírvelas inmediatamente acompañadas del arroz y a disfrutar!!