Los arroces salen espectaculares en Thermomix® ... Y este me gusta especialmente, porque es bastante ligero!

#Pastas y arroces 21 abril 2013

Los arroces salen espectaculares en Thermomix® ... Y este me gusta especialmente, porque es bastante ligero!

ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES
Para 4 raciones / 50 min / 273 kcal (ligero)

Ingredientes:
· 2 dientes de ajo
· 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
· 1 pimienta de Cayena (opcional)
· 100 g de cebolla
· 50 g de pimiento verde
· 50 g de aceite de oliva
· 500 g de mejillones limpios
· 1 pellizco de pimentón dulce
. 1 pellizco de hebras de azafrán
. 50 g de tomate frito
. 50 g de vino blanco
. 1000 g de caldo de pescado
. 300 g de arroz

A cocinar:
1. Pon en el vaso los ajos, el perejil, la cayena, la cebolla y el pimiento y trocea 4 seg / vel4. Con la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso.
2. Añade el aceite, pon los mejillones en el recipiente Varoma, sitúalo en su posición y programa 15 min / Varoma / vel 1.
3. Retira el Varoma con los mejillones y reserva. Añade al vaso el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco y programa 5 min / Varoma /vel 1.
4. Incorpora el caldo y programa 10 min / 100º / vel 1.
5. Añade el arroz a través del bocal y programa 13 min / 100º / giro izquierda / vel. cuchara. Mientras tanto, retira las cáscaras de los mejillones y colócalos en una fuente.
6. Pon el arroz en una fuente con los mejillones, mezcla con la espátula y déjalo reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.

*Sugerencia: Si quieres enriquecer el plato le puedes añadir langostinos o gambas peladas.

Esta receta es de la clase de cocina "Sabrosa y ligera".