Frutitas de mazapán

#Postres y dulces 08 octubre 2013

Frutitas de mazapán

En Valencia es típico el mazapán en forma de pequeñas frutas y hortalizas para el día 9 d'octubre, con la Thermomix® el mazapán queda perfecto, ya sólo falta dedicarle un poco de tiempo a hacer las formas.

Además hecho en casa es mucho más sano y natural que el que venden en el supermercado e infinitamente más barato que el que venden en la pastelería....son todo ventajas!

FRUTITAS DE MAZAPÁN
Para 40-50 unidades / 2 min + 30 min modelado

INGREDIENTES:
·250 g de almendras crudas peladas (mejor marconas )
·250 g de azúcar
·1 clara de huevo
·colorantes alimenticios
·canela y piñones (para las figuritas en forma de patata)

A COCINAR:
1. Hacer el azúcar glass: con el vaso limpio y seco poner el azúcar y programar 40 seg / vel progresiva 5-10. Sacar y reservar en un bol.
2. Sin lavar el vaso, pon las almendras y muele 1 min / vel progresiva 5-10.
3. Añade el azúcar reservado y mezcla 15 seg / vel 6.
4. Añade la clara de huevo y mezcla 20 seg / vel 6.
5. Separa la masa en tantas porciones como colores
vas a necesitar, tíntalas con unas gotas de colorantes alimenticios y modela las figuritas.
NOTA: Esta receta mejora cuanto mayor sea la calidad de la almendra.

COSTE DE LA RECETA*: 0,08€ unidad / 3,80€ 500g de mazapán
*El coste de la receta es el resultado del cálculo del precio de los ingredientes (la media entre la marca blanca y las marcas líder).