Arroz con costillas de cerdo

#Pastas y arroces 18 marzo 2021



Hola!! En esta ocasión traigo una receta de un arroz meloso muy resultón y apropiado para cualquier día. He usado arroz de grano redondo normal y las costillas están troceadas, la encontrarás en los supermercados en bandejas ya cortadas. 


Ingredientes


1 a 2 dientes de ajo 


60 gr de aceite de oliva virgen extra 


500 gr de costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños 


150 gr de judías verdes cortadas en trozos o verdura para paella (garrafón, judías verdes, etc.)


100 gr de tomate triturado natural o en conserva 


una cucharadita de pimentón dulce 


1000gr de agua 


unas hebras de azafrán o colorante 


sal 


150 gr de pimiento rojo cortado en tiras 


una alcachofa cortada en cuatro trozos 


250 o 300 gr de arroz en grano corto ( según lo quieras meloso o caldosito)


Preparación


1-Poner el ajo en el vaso y trocear 5sg/vel5


2-incorporar el aceite y las costillas y rehogar


20 min/120 grados/ giro inverso/ vel cuchara


3-añadir las judías verdes y el tomate triturado. Programar 5 min/ 120 grados/giro inverso/ vel cuchara


4-Agregar el pimentón, el agua, el azafrán o colorante y la sal. Programar 20 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara. 


5-incorporar el pimiento rojo, la alcachofa, y el arroz. programar 13 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara. Volcar en una fuente, dejar reposar 5 minutos y servir. 


Es importante que los arroces en cuanto acabe la receta los pongas en una fuente, para que el calor residual del Thermomix® no haga que se pase el punto que le has dado.


Espero que te guste tanto como a mí. Me despido hasta la próxima receta.