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Thermomix® Valencia

Carolina Martorell Blasco

Siempre me ha inquietado el tema de la nutrición y salud.

Soy fan de las recetas sanas, rápidas y creativas. Apuesto por una alimentación saludable pero sin agobios y que no te haga perder demasiado tiempo en la cocina.

Evito siempre los productos refinados, las grasas nocivas y los ingredientes artificiales.

Sin embargo, no me gustan las posturas extremas y creo que de vez en cuando nos merecemos un capricho, ¿A que si?

En este blog encontrarás recetas llenas de energía y vitalidad y también algún que otro capricho...

Thermomix® te permite cuidar tu alimentación sin esfuerzo, si aún no lo conoces, puedes contactar conmigo a través de este blog. Estaré encantada de atenderte.

Siempre me ha inquietado el tema de la nutrición y salud.

Soy fan de las recetas sanas, rápidas y creativas. Apuesto por una alimentación saludable pero sin agobios y que no te haga perder demasiado tiempo en la cocina.

Evito siempre los productos refinados, las grasas nocivas y los ingredientes artificiales.

Sin embargo, no me gustan las posturas extremas y creo que de vez en cuando nos merecemos un capricho, ¿A que si?

En este blog encontrarás recetas llenas de energía y vitalidad y también algún que otro capricho...

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FIDEUÀ DEL SENYORET, receta de domingo pero sin complicaciones

11 June 2018
11 June 2018
Categoría:


Aquí os traigo una receta de domingo... de las que nos gusta disfrutar en compañía de los nuestros pero esta vez preparada de la manera más cómoda y limpia con tu Thermomix® . Prepara el fumet, el sofrito y parte de la cocción en el vaso y dale el último toque en el fuego, Una deliciosa fideuà sin complicaciones y sin tener que estar pendiente de ella.... una maravilla!


INGREDIENTES


12 langostinos crudos


400 g de lomo de rape sin piel ni hueso en trozos pequeños


5 dientes de ajo


1 cucharadita de pimentón dulce


50 g de vino blanco


300 g de almejas (A remojo con sal 20 min)


500 g de mejillones


10-12 hebras de azafrán


350 g de calamares en trozos


2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero


60 g de tomate natural triturado


sal


500 g de fideos de fideuà




PREPARACIÓN


1.- Pela los langostinos y coloca los cuerpos junto con el rape en la paella. Reserva las cabezas y cáscaras. 


2.- Pon en el vaso 2 dientes de ajo, 30 g de aceite y las cabezas y cáscaras de los langostinos. Trocea 2 s/vel 5 y sofríe 5 min/120ºC/vel cuchara.


3.- Añade el pimentón y sofríe 1 min/120ºC/vel cuchara.


4.- Agrega el vino blanco y programa 1 min/Varoma/vel cuchara sin poner el cubilete.


5.- Incorpora el agua y la sal y programa 10 min/100ºC/vel cuchara. Después sitúa el recipiente varoma en su posición con las almejas aclaradas y escurridas, tapa y programa 5 min/Varoma/vel cuchara. Destapa y retira las almejas.


6.- Pon en el recipiente varoma los mejillones, tapa y progrma 10 min/varoma/vel cuchara. Retira el varoma y reserva. Con ayuda de un colador fino cuela el contenido del vaso en un bol y reserva el fumet. Aclara el vaso.


7.- Pon en el vaso 3 dientes de ajo y 50 g de aceite y trocea 2 s/vel 7. Retira el cubilete y sofríe 5 min/120ºC/vel cuchara. Mientras tanto, retira las conchas de los mejillones y de las almejas y colócalos en la paella.


8.- Añade al vaso las hebras de azafrán y sofríe 1 min/120ºCvel cuchara.


9.- Agrega los calamares y rehoga 5 min/120ºC/Giro izqda/vel cuchara.


10.- Incorpora la pulpa de pimiento choricero y el tomate natural y rehoga 5 min/120ºC/vel cuchara.


11.- Añade el fumet reservado, corrige la sal y programa 5 min/100ºC/Giro izqda/vel cuchara.


12.- Incorpora los fideos y programa 5 min/100ºC/Giro izqda/ vel cuchara. Vierte el contenido del vaso en la paella y mezcla bien. Termina de cocinar al fuego unos 10 min o hasta que no quede caldo. deja reposar unos minutos y sirve.


Así los domingos saben mejor....

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11 June 2018
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