ENSALADA DE QUINOA CON CALABACÍN Y ZANAHORIA, fresca y original.
#Verduras, hortalizas y ensaladas 21 mayo 2018
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¿Te ánimas?
INGREDIENTES
250 g de quinoa bien lavada
700 g de agua
1 cucharadita de sal
20 g de aceite
300 g de calabacín con piel en trozos
200 g de zanahorias peladas en trozos
200 g de manzana Granny Smith con piel en trozos
1 ajo
30 g de hierbas aromáticas frescas (albahaca, perejil...)
50 g de aceite
40 g de zumo de limón
20 g de vinagre
1/2 cucharadita de sal
2 pizcas de pimienta molida
2 pizcas de azúcar de caña o miel
PREPARACIÓN
1.- Pon en el vaso la quinoa, el agua, 20 g de aceite y una cucharadita de sal. Programa 16 min /100°C/Giro izqda/vel 1. Transcurrido ese tiempo, escurre la quinoa y colocala en un bol grande.
2.- Añade las verduras al vaso y trocea 5 s /vel 4,5. Vierte en el bol con la quinoa.
3.- Pon el ajo y las hierbas en el vaso y pica 3s/vel 7. Baja los ingredientes de las paredes del vaso con la espátula y añade el aceite, el zumo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar.Mezclar 5 s / vel 4. Verter sobre el bol y mezclar bien.
Reservar 1 hora en el frigorífico antes de consumir.