Esta es una receta muy fácil y original que, aunque se puede tomar de postre, a mí me encanta para un desayuno saludable.

Las semillas de chía son estupendas para aprovechar sus propiedades gelatinizantes a la hora de improvisar recetas saludables dulces, como este pudding de chía y mango con yogur griego, o compotas sin azúcar.

Ingredientes

Para 2 personas

1 Mango grande de pulpa madura 

250 g Semillas de chía 

15 g Yogur griego natural (entero o desnatado)

170 g Zumo de limón o lima

2.5 ml Semillas de amapola o más chía para servir

1 Caqui persimón deshidratado u otra fruta para servir (opcional)

Preparación

Dificultad: Fácil

Tiempo total 10 m

Elaboración 10 m

Reposo30 m

Pelar el mango y sacar la pulpa procurando conservar el máximo de su carne y sus jugos.

Verter en el vaso y programar 30 seg/vel 7 hasta dejarlo cremoso, sin fibras.

Añadir al vaso las semillas de chía y el zumo de limón.

Dejar reposar en la nevera como mínimo 30 minutos. (Si lo dejamos más tiempo espesará aún más).

Escurrir el yogur del líquido que pueda llevar y remover con unas varillas pequeñas o una cuchara para dejarlo cremoso.

Servir repartiendo el mango y el yogur en dos copas, alternando capas generosas. También podemos hacer vasitos más pequeños para obtener 4 raciones.

Decorar con un poco más de yogur, semillas crujientes al gusto y, opcionalmente, una pieza de fruta deshidratada o fresca.

Receta obtenida en www.velocidadcuchara.com